Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Fehérjék | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| zsírok | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| Szénhidrát | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Táplálékrost | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Víz | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Hamu | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| B4-vitamin, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| B9-vitamin, folát | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| H-vitamin, biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| PP-vitamin, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Szilícium, igen | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnézium, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Nátrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Kén, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Foszfor, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Klór, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 100 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangán, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Réz, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molibdén, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikkel, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titan, te | 18.1 μg | ~ | |||
| Króm, kr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Cink, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.3 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 329 kcal.
- Üveg 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Üveg 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 25 g (82.3 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 8 g (26.3 kcal)
Búzaliszt, első osztályú gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 16,7%, kolin - 15,2%, B6-vitamin - 11%, E-vitamin - 12%, PP-vitamin - 21,5%, magnézium - 11%, foszfor - 14,4%, vas - 11,7%, kobalt - 24%, mangán - 56%, réz - 18%, molibdén - 22,7%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Receptek a termékkel Búzaliszt, első osztályú
Címkék: kalóriatartalom 329 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a búzalisztben, első fokozat, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Búzaliszt, első osztályú
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.