Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 346 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 487 g |
| Fehérjék | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 1.1% | 2714 g |
| zsírok | 28 g | 56 g | 50% | 14.5% | 200 g |
| Szénhidrát | 21.6 g | 219 g | 9.9% | 2.9% | 1014 g |
| szerves savak | 0.18 g | ~ | |||
| Víz | 47 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4836 g |
| Hamu | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 5.1% | 563 g |
| Retinol | 0.15 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.8% | 1636 g |
| B4-vitamin, kolin | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.3% | 1272 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| B9-vitamin, folát | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.15 μg | 10 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1479 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.9 μg | 120 μg | 1.6% | 0.5% | 6316 g |
| PP-vitamin, NO | 0.07 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 88 mg | 2500 mg | 3.5% | 1% | 2841 g |
| Kalcium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.3% | 1282 g |
| Magnézium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| Nátrium, Na | 32 mg | 1300 mg | 2.5% | 0.7% | 4063 g |
| Kén, S | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Foszfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 2.2% | 1333 g |
| Klór, Cl | 45 mg | 2300 mg | 2% | 0.6% | 5111 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 5.8% | 500 g |
| Mangán, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Réz, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 2.3% | 1282 g |
| Molibdén, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 2.1% | 1400 g |
| Ólom, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Idősebb stroncium | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 0.9% | 3158 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| laktóz | 3.6 g | ~ | |||
| szacharóz | 18 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 116.6 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 16.1 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 8.2 g | min. 16.8 г | 48.8% | 14.1% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.28 g | tól 11.2 a 20.6 | 11.4% | 3.3% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.243 g | tól 0.9 a 3.7 | 27% | 7.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.026 g | tól 4.7 a 16.8 | 21.8% | 6.3% |
Az energiaérték 346 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.