Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 139 | Kcal 1684 | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Fehérjék | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| zsírok | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| Szénhidrát | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Élelmi rost | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| Víz | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Hamu | 1.75 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| B4-vitamin, kolin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| B9-vitamin, folát | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| K-vitamin, filokinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| PP-vitamin, sz | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g volt |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Kalcium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Magnézium, Mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Nátrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Kén, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Foszfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Mangán, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Réz, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Szelén, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Cink, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.34 g | max 100 g | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valin | 0.509 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.271 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.429 g | ~ | |||
| Leucin | 0.776 g | ~ | |||
| Lizin | 0.668 g | ~ | |||
| metionin | 0.146 g | ~ | |||
| treonin | 0.409 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.115 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.526 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.408 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.176 g | ~ | |||
| Glycine | 0.38 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| szerin | 0.529 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.274 g | ~ | |||
| cisztein | 0.106 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.091 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.005 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.031 g | min. 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 olaj (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.152 g | 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 linolén | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.069 g | 0.9-3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.083 g | 4.7-16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Az energiaérték 139 kalória.
- csésze = 179 g (248.8 kcal)
- evőkanál = 11.2 g (15.6 kcal)
Fehér bab, érett mag, főtt, só nélkül gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B9-vitamin - 20,3%, kálium - 22,4%, magnézium - 15,8%, foszfor - 14,1%, vas - 20,6%, mangán - 31,8% , réz - 28,7%, cink - 11,5%
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 139 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint a fehérbab