Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 78 | Kcal 1684 | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
Fehérjék | 7.07 g | 76 g | 9.3% | 11.9% | 1075 g |
zsírok | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 1.8% | 6914 g |
Szénhidrát | 15.01 g | 219 g | 6.9% | 8.8% | 1459 g |
Víz | 76.02 g | 2273 g | 3.3% | 4.2% | 2990 g |
Hamu | 1.09 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.381 mg | 1.5 mg | 25.4% | 32.6% | 394 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.235 mg | 1.8 mg | 13.1% | 16.8% | 766 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.854 mg | 5 mg | 17.1% | 21.9% | 585 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.198 mg | 2 mg | 9.9% | 12.7% | 1010 |
B9-vitamin, folát | 106 μg | 400 mcg | 26.5% | 34% | 377 g |
C-vitamin, aszkorbin | 17.3 mg | 90 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
PP-vitamin, sz | 1.263 mg | 20 mg | 6.3% | 8.1% | 1584 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 317 mg | 2500 mg | 12.7% | 16.3% | 789 g |
Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.1% | 6250 g |
Magnézium, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 35.6% | 360 g |
Nátrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
Kén, S | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 9.1% | 1414 g |
Foszfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 16.5% | 777 g |
Ásványok | |||||
Vas, Fe | 2.11 mg | 18 mg | 11.7% | 15% | 853 g |
Mangán, Mn | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 28.6% | 448 g |
Réz, Cu | 389 μg | 1000 mcg | 38.9% | 49.9% | 257 g |
Szelén, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 1.4% | 9167 g |
Cink, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 10.4% | 1237 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.385 g | ~ | |||
Valin | 0.363 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.198 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.314 g | ~ | |||
Leucin | 0.508 g | ~ | |||
Lizin | 0.403 g | ~ | |||
metionin | 0.074 g | ~ | |||
treonin | 0.297 g | ~ | |||
Triptofán | 0.074 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.357 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 0.293 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.919 g | ~ | |||
Glycine | 0.243 g | ~ | |||
Glutaminsav | 0.863 g | ~ | |||
Proline | 0.285 g | ~ | |||
szerin | 0.378 g | ~ | |||
Tirozin | 0.243 g | ~ | |||
cisztein | 0.08 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 0.098 g | max 18.7 g | |||
16: 0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.011 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.06 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.5% | |
18: 1 olaj (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.468 g | 11.2-20.6 g | 4.2% | 5.4% | |
18: 2 linolén | 0.169 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.299 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.299 g | 0.9-3.7 g | 33.2% | 42.6% | |
Omega-6 zsírsav | 0.169 g | 4.7-16.8 g | 3.6% | 4.6% |
Az energiaérték 78 kcal.
Fehér bab Navy, csírázott, főtt, sóval gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B1-vitamin - 25,4%, a B2-vitamin - 13,1%, a B5-vitamin - 17,1%, a B9-vitamin - 26,5%, a C-vitamin - 19,2%, a kálium - 12,7 , 27,8%, magnézium - 12,9%, foszfor - 11,7%, vas - 22.3%, mangán - 38,9% és réz - XNUMX%
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszerben, segíti a test vas felszívódását. A hiány az íny lazaságához és vérzéséhez, az orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 78 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, előnyösebbek, mint a fehérbab Navy, csíráztatott, sóval főtt, kalória, tápanyagok, a fehér Navy bab előnyei, csíráztatva, sóval főzve