Miért válik a burgonya olyan, mint a ragasztó, amikor megfőzik?

A főtt burgonya homogén szerkezetű, és leggyakrabban burgonyapüré, szószok, galuskák, rakott ételek és krémlevesek készítésére alkalmas. A pürésítés során észreveheti, hogy a burgonya úgy néz ki, mint egy gumiszerű paszta. Ebben nincs semmi ijesztő és gyanús, ami az ellenőrző hatóságok további figyelmét igényelné – az ilyen burgonyát meg lehet enni. Csak ez a „burgonyapüré” nem fog mindenkinek ízleni.

A paszta oka turmixgép és hideg tej használata. Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonyapüré tésztaszerűvé váljon, jobb a hagyományos módon főzni – zúzott és enyhén felmelegített tejet használjon. És persze jól főtt krumpli. Ha szereted a krémes ízt, nyugodtan adj hozzá vajat a burgonyához. Főzéshez használjon természetes zsíros tejtermékeket, hogy a rossz minőségű alapanyagok az utolsó pillanatban ne rontsák el családi vacsoráját vagy ünnepi lakomáját.

/ /