A British Journal of Nutrition tekintélyes kiadása egy nemzetközi tudóscsoport kutatási adatait tette közzé a bio- és az ipari tejtípusok jellemzőinek összehasonlításában. Bio: a legtermészetesebb körülmények között élő, környezetbarát takarmányt fogyasztó állatokból származó termékek származása; ipari – tej- és húsüzemekben gyártják. Összehasonlító különbségek
Bebizonyosodott, hogy a biotej 1,5-szer gazdagabb omega-3 zsírsavakban, 1,4-szer gazdagabb linolsavban, megnövekedett mennyiségű vasat, kalciumot, E-vitamint és béta-karotint tartalmaz.
Az iparilag előállított tej szeléntartalommal gazdagabb. A jód telítettsége 1,74-szer nagyobb.
Milyen tejet szeretsz jobban?
A tudósok 196, illetve 67 közleményt elemeztek, amelyek a tejtermékek tanulmányozásával foglalkoztak.
Az emberek a biotermékek melletti választást a magasabb költségek ellenére a következő okok indokolják:
az állatállomány tenyésztése a lehető legközelebbi körülmények között;
természetes takarmány fogyasztása az állatok által peszticidek nélkül;
az antibiotikumok és a növekedési hormonok hiánya vagy csökkentett tartalma miatti előny.
A tudósok a biotej emberi egészségre értékes omega-3 zsírsavakban való gazdagságát tartják használatuk fő okának.
Az iparilag előállított tej védelmezői a benne lévő magas szelén- és jódtartalomra hivatkoznak, amelyek különösen fontosak a sikeres vemhesség szempontjából.
A szakértők felhívják a figyelmet az üzemi termelés megszervezésére, amely lehetővé teszi a termékek zsírsav-, vitamin- és ásványianyag-tartalmának növelését.