tartalom
Nem számít, hogy kint tél van, ha ételről van szó? Igaz-e, hogy a hideg évszakban egyes ételek és termékek jobban kedvelnek, mint mások, és a hűtőszekrények tartalmának is változnia kell a kinti időjárás függvényében? Igen, ez így van – mondja Olesya Oskol táplálkozási szakértő és méregtelenítő edző, és ad néhány tippet a téli étkezéshez.
Tapasztalta már, hogy télen vagy hideg évszakban valami forró, folyékony vagy olajos dolog vonzza? A legtöbb ember apró testi változásokat és étkezési szokások változását észleli a tél közeledtével. És ez nem véletlen.
Testünk elképesztő módon van elrendezve, és hogy minden létfontosságú folyamatot támogasson, ügyesen alkalmazkodik a természet változásaihoz. De annak érdekében, hogy segítsen neki könnyen felépülni, bizonyos táplálkozási szabályokat be kell tartani télen. Ezeket követve télen is energikus, lendületes és egészséges leszel.
A téli étrend alapelvei
- Növelje az egészséges zsírok mennyiségét az étrendben, adjon hozzá meleg gabonaféléket, húsételeket és gazdag leveseket. Az ételnek melegnek és jóllakónak kell lennie.
- Adjunk hozzá még fűszereket. Erőteljes melegítő és gyulladáscsökkentő hatásuk van, ami különösen fontos a fertőző és vírusos betegségek terjedésekor.
- Meleg főtt zöldségeket tálaljuk. Télen ideális a párolás, pörkölés és forralás.
- Tavaszig hagyd ki a böjtöt és a hideg gyümölcsleveket és turmixokat.
- Minden nap használjon finomítatlan olajokat.
- Fogyasszunk több gyömbért, homoktövist, áfonyát, csipkebogyót, ribizlit és citromot tartalmazó egészséges immunitalokat.
- Adjon hozzá erjesztett ételeket, például savanyú káposztát, fokhagymát, paradicsomot, retket és más zöldségeket az étrendjéhez.
- Válasszon szezonális téli zöldségeket, például sütőtök, sárgarépa, cékla, retek, fehérrépa, bimbó, kelbimbó, póréhagyma és hagyma.
- Egyél bőségesebben, mint nyáron, egyél több kalóriadús ételt. Így fenntarthatja a test energiapotenciálját.
- Csökkentse vagy teljesen elhagyja a tejtermékeket.
Ételek, amelyeket be kell venni a téli étrendbe
- gyömbér
- melegítő fűszerek: kurkuma, szegfűszeg, kardamom, fekete bors, édeskömény
- vaj és ghí
- növényi olajok: szezám, lenmag, mustár
- gabonafélék: hajdina, tönköly, kukorica, barna vagy fekete rizs, quinoa
- hüvelyesek: mung (ázsiai bab), lencse, csicseriborsó
- szezonális zöldségek
- zöldség- és csonthúslevesek
- savanyú káposzta
- melegen főtt hús és hal
A téli étrended így nézhet ki:
Reggeli: teljes kiőrlésű gabonák olajjal, dióval és magvakkal, vagy tojásételek gabonafélékkel és egészséges zsírokkal: avokádó, kaviár, tőkehalmáj, sózott hal. Gyömbérből és fűszerekből készült melegítő italt is érdemes beiktatni a reggelibe.
Ebéd: hús vagy hal meleg formában, termikusan feldolgozott zöldségekkel és fűszernövényekkel. Köretként vagy savanyú káposztaként hozzáadhat vajjal ellátott gabonapelyhet is.
Vacsora: forró leves, borscs, halászlé, húsleves vagy zöldségpörkölt hüvelyesekkel vagy hússal. Vacsora után ihat gyógynövényes nyugtató teát.
Szervezetünk nagyon érzékeny a táplálkozás változásaira, ezért a téli diéta alapelveit betartva kiváló egészséget és hangulatot kap.
Gyömbér ital recept
Hozzávalók: 600 ml víz, 3 hüvely vagy 2 tk. kardamompor, 1/2 rúd vagy 2 tk fahéjpor, 3 cm friss gyömbér gyökér, csipet sáfrány, 1/3 tk. szegfűszeg por, 1/2 tk. kurkuma, 1/4 tk. fekete bors, 3 evőkanál méz vagy juharszirup.
A méz kivételével az összes hozzávalót adjuk a vízhez, és forraljuk fel. Körülbelül 10 percig főzzük alacsony lángon. A végén adjunk hozzá mézet vagy juharszirupot, és hagyjuk az italt körülbelül egy órán át főzni. Az italnak forrónak kell lennie.
A fejlesztőről
Olesya Oskola – Holisztikus táplálkozási szakértő és méregtelenítő edző. Neki и .