Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Fehérjék | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| zsírok | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| Szénhidrát | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| Alkohol (etil-alkohol) | 0.03 g | ~ | |||
| szerves savak | 1.3 g | ~ | |||
| Víz | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| Hamu | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| B4-vitamin, kolin | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| H-vitamin, biotin | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 g |
| K-vitamin, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| Kalcium, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| Kén, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Foszfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| Klór, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jód, én | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 g |
| Mangán, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Réz, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Molibdén, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| Ólom, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Idősebb stroncium | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 8.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 17 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 3.8 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.82 g | min. 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.281 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.056 g | tól 0.9 a 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.1875 g | tól 4.7 a 16.8 | 4% | 3.6% |
Az energiaérték 112 kcal.
- Üveg 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Üveg 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Evőkanál (a tetején, a folyékony ételek kivételével) = 18 g (20.2 kcal)
- Teáskanál („felső”, kivéve a folyékony ételeket) = 5 g (5.6 kcal)
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.