Bár hagyományosan lime -ból készül (ezt is megteheti), a Mayer citromok egy kis ízt adnak ehhez a klasszikus mexikói leveshez, garnélával, fokhagymával és rengeteg friss korianderrel. A Mayer citromja általában a téli hónapokban kapható, kerekebb és lágyabb, mint a hagyományos citrom. Tálaljuk a levest nagy salátával vagy különleges snackként.
Főzési idő: 30 perc
adagok: 4
Hozzávalók:
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 1 közepes hagyma, félbevágva
- 2 jalapeno, hámozva, 4 részre vágva
- 8 fokhagymagerezd, meghámozva és összezúzva
- 3 evőkanál darált Mayer citromhéj (lásd a "tippeket")
- 1/2 teáskanál köménymag
- 3 cm fahéj rúd
- 4 egész fej fokhagyma
- 450 gr. nyers garnéla (26-30), hámozott
- 3 evőkanál citromlé (lásd a tippeket)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál forró mártás (ízlés szerint)
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander
Elkészítés:
1. A hagymát, a húslevest, a borsot, a fokhagymát, a héjat, a köménymagot, a fahéjrudat, a fokhagymafejeket egy nagy üstbe tesszük, majd mindent felforralunk. Fedjük le, csökkentsük a lángot, és főzzük további 20 percig.
Szűrjük le a levest (a többire nincs szükségünk)
2. Öntsük vissza a húslevest az üstbe, forraljuk fel. Adjunk hozzá garnélarákot, citromlevet, sót és forró mártást, főzzük, amíg a garnéla megszilárdul, körülbelül 3 percig. Megszórjuk korianderrel és tálaljuk.
Tippek és megjegyzések:
Tipp # 1: Öntse az állományt (1. lépés) egy edénybe, és tárolja a fagyasztóban 3 hónapig. A 2. lépés végrehajtása előtt forraljuk fel a levest.
2. tipp: A Meyer citromokat az internetes online áruházakból lehet megvásárolni. Semmi sem helyettesíti a Mayer citrom fanyar-édes ízét, de megpróbálhat 2 teáskanál normál citromlevet + 1 teáskanál narancslevet és normál citromhéjat használni.
Tápérték:
Adagonként: 99 kalória; 1 gr. zsír; 143 mg koleszterin; 0 gr. szénhidrátok; 19 gr. mókus; 0 gr. rost; 1488 mg nátrium; 354 mg kálium.
C -vitamin (15% DV)