Ez az olasz étel meghódította a világot! Egyszerű, ízletes és olcsó, ugyanakkor nagyon tápláló és jót tesz az alakjának. Mit nem tudhat erről a népszerű ételről?
- Nem az olaszok kezdték főzni a tésztát. A tésztát Kínában Kr.e. 5000 évvel ezelőtt ismerték. De az olaszok tésztát készítettek, ez a legnépszerűbb étel a világon.
- A „tészta” szó az olasz tészta szóból, a „tésztából” származik. De a „tészta” szó eredetének története nem ennyire korlátozott. A görög szó jelentése „sóval meghintett” lelkész, és mint tudják, a makarónit sós vízben főzik.
- A tészta, amit ma ettünk, ilyen nem mindig volt. Eredetileg liszt és víz keverékéből készítették, amelyet napsütésben hengereltek és szárítottak.
- A világon több mint 600 féle tészta létezik, amelyek összetételükben és alakjukban különböznek egymástól.
- A leggyakoribb tésztaforma a spagetti. Olaszul a szó jelentése: „vékony szálak”.
- A 18. századig a tészta véletlenül csak az egyszerű emberek asztalán volt, és megette a kezét. Az arisztokrácia körében a tészta csak az Evőeszközök, például a villa feltalálásával vált népszerűvé.
- A különböző színű tészta természetes összetevőket ad, például spenótot, paradicsomot, sárgarépát vagy sütőtököt stb. Mi adja a tészta szürke színét? Az ilyen tésztákat a tintahalból származó folyadék hozzáadásával készítik.
- Egy átlagos olasz lakos körülbelül 26 font tésztát fogyaszt el egy év alatt, és mellesleg nem javít.
- Az ókortól kezdve az olaszországi tészta minősége nyomon követte a pápát. A 13. század óta ezt a megtisztelő küldetést az uralkodó pap kapta meg, amely meghatározta az étel minőségi normáit és különféle szabályait.
- Az első tésztát nem főzték meg és sütötték meg. Manapság a durumbúza tésztáját félig főzzük - al dente.