A tökéletes palacsinta készítésének 10 titka + 10 szokatlan és finom recept

Hamarosan meglátjuk a telet és megünnepeljük a Shrovetide-t! Ez azt jelenti, hogy minden konyhában illatos, bolyhos palacsinta illata lesz! A palacsinták készítésének hagyománya a farsangi búcsúztatásra az ókortól kezdődik. Őseink így köszöntötték a tavaszt és örültek az új év kezdetének. A jól ismert kifejezés: „Az első palacsinta darabos” egészen mást jelent, mint most. Ha a háziasszony azt mondja - az első palacsinta darabos -, akkor valószínűleg azt jelenti, hogy az első palacsintát nem sütötték meg. Korábban „Komami” volt a neve a hibernálásból felébredő medvéknek. A medvéket az ókori Oroszországban szent állatokként tisztelték. És az első palacsintát kivették és felajánlották nekik. Van még egy közmondás is: "Az első palacsinta a kómára, a második a barátokra, a harmadik a családra, a negyedik pedig nekem."

Úgy tűnik, hogy egy ilyen egyszerű és nagyon ősi étel a palacsinta. Mi lehet itt nehéz. Még a legtapasztalanabb és kezdő háziasszony is megbirkózik a palacsintával! De nem volt ott! A palacsinta főzése nem trükkös üzlet, de azért van még néhány buktató. Ezért cikkünkben összegyűjtöttük a finom palacsinta készítés fő titkait.

1. titok

Az első titok természetesen az összetevők, amelyeket a boltban választ. Frisseknek és jó minőségűeknek kell lenniük. Ellenőrizze az összes lejárati dátumot, és válasszon lisztet egy megbízható gyártótól!

2. titok

Ha úgy dönt, hogy tejjel vagy kefirrel palacsintát főz, válasszon közepes zsírtartalmú termékeket. Ha a zsírtartalom túl magas, akkor nagy a kockázata annak, hogy a palacsinta vastag és rugalmatlan lesz.

3. titok

A palacsintához és palacsintához jó serpenyő szükséges. Minden ragaszkodni fog a rossz, rossz minőségű ételekhez. Az öntöttvas edények ideálisak palacsintához, de egy tapadásmentes alumínium serpenyő is működik.

4. titok

A palacsintatésztának folyékonynak, állagúnak kell lennie, mint például a joghurtot. Ha túl vastag tésztát gyúr, akkor hígíthatja, lehetőleg vízzel. Nincs ezzel semmi baj.

5. titok

A palacsintában minden fontos! És az összetevők keverésének sorrendje is. A legjobb, ha a tojásokat külön verjük cukorral és sóval, amíg világos hab képződik, majd adjunk hozzá tejet, de nem egyszerre, hanem kb. 2/3-át. Ezután adjunk hozzá lisztet, gyúrjunk sűrű tésztát, és csak ezután adjuk hozzá a maradék tejet, és hozzuk a tésztát a kívánt állagúra. Felhívjuk figyelmét, hogy a keverés idején a tejnek és a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

6. titok

Ha ennek ellenére az első palacsintája szakadt vagy nem sül meg, akkor két oka lehet: elégtelenül felmelegített serpenyő vagy kevés liszt a tésztában. A vékony palacsintákat kizárólag forró serpenyőben sütik, és semmi mást.

7. titok

Adjunk hozzá növényi olajat közvetlenül a tésztához. Ez megakadályozza, hogy minden palacsinta előtt megkenje a serpenyőt, és jelentősen felgyorsítja és leegyszerűsíti a sütési folyamatot.

8. titok

Gyakran előfordul, hogy a palacsinta széle kiszárad egy serpenyőben, és törékenynek bizonyul. Ennek elkerülése érdekében kenje meg vajjal, amíg a palacsinta forró.

9. titok

Ne adjon túl sok cukrot a palacsintatésztához, mert ez megégeti a palacsintákat. Ha édes gyümölcslével palacsintát készít, akkor egy ilyen tésztához egyáltalán nem kell cukrot adnia. Jobb palacsintát lekvárral vagy konzervekkel tálalni.

10. titok

Annak érdekében, hogy a palacsinta nagyon porózus és finom legyen, adjon élesztőt a tésztához. Először meleg tejben oldjuk fel őket. A sütőpor a palacsintákat is porózissá teszi, de kisebb mértékben.

Kövesse ezeket az egyszerű főzési trükköket, és a palacsinta mindig tökéletes lesz. Biztosan nem lesz közömbös kulináris remekei. És persze ne felejtsük el a palacsinta mártásait. Tálaljuk lekvárral, sűrített tejjel és tejföllel. Csomagoljon sokféle tölteléket beléjük. A kulináris fantáziádnak nincs határa, és nem kell korlátoznod magad egyetlen tanácsra sem!

Most pedig meghívjuk Önt, hogy készítsen néhány alapvető palacsinta receptet a farsangi búcsúhoz! Összegyűjtöttük a legegyszerűbb recepteket minden ízhez és színhez.

Klasszikus palacsinta tejjel

Ezek a palacsinták rugalmasak és vékonyak, bármilyen tölteléket belefóliázhatsz, vagy csak úgy tálalhatod. A klasszikus palacsintákat könnyű sütni, természetesen nem ragadnak le, nem égnek el és nem szakadnak el, ha mindent a recept szerint csinálsz!

Hozzávalók:

• Tej 3.2% - 0.5 l
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 250 gr.
• Cukor - 1 evőkanál
• Sol - 0.5 teáskanál.
• Növényi olaj - 20 ml.
• Vaj - 1 evőkanál

Hogyan készítsünk klasszikus tejpalacsintát:

1. Három tojást törjünk fel ütőedénybe, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Addig keverjük, amíg könnyű hab képződik a felületen.
3. Adjunk hozzá 2/3 szobahőmérsékletű tejet és átszitáljuk a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát. Sűrűbb lesz, mint egy palacsinta.
4. Adja hozzá a maradék tejet és növényi olajat. Keverjen össze mindent újra.
5. Sütjük a palacsintákat nonstick serpenyőben, 1-2 percig mindkét oldalon.

Talán ennek a receptnek az alapján anyáink és nagymamáink palacsintát sütöttek, a recept időben bevált és a palacsinta nagyon ízletesnek bizonyul. Tekintse meg a klasszikus tejpalacsinták részletes receptjét.

Klasszikus kefir palacsinta

Vékony és lágy palacsintákat is lehet sütni kefiren. A recept nagyon hasonlít az előzőhöz, azzal az egyetlen különbséggel, hogy egy kicsit több cukorra és sütőporra van szükség a palacsinták finomabbá tételéhez.

Hozzávalók:

• 2.5% - 0.5 l kefir.
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 250 gr.
• Cukor - 1.5 evőkanál
• Sol - 0.5 teáskanál.
• Szóda - 0.5 tk
• Növényi olaj - 20 ml.
• Vaj - 1 evőkanál

Hogyan készítsünk klasszikus kefir palacsintát:

1. Három tojást bontsunk egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. A tojásokat sóval és cukorral addig verjük, amíg könnyű hab képződik.
3. Szitáljon lisztet és keverje össze szódabikarbónával.
4. Adjunk hozzá 2/3 kefirt és lisztet a tojásokhoz.
5. Gyúrjuk össze a tésztát, majd adjuk hozzá a maradék kefirt és növényi olajat, majd keverjük össze újra.
6. Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, egyenletesen ossza el, pirítsa 1 percig.
7. Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és még egy percig sütje a másik oldalon. Az összes palacsintát ugyanúgy megsütjük. Kenje meg a palacsinta széleit vajjal.

Mint látható, a kefir palacsinták készítésének receptje nem sokban különbözik a tejtermékektől. De más ízűek. A kefir palacsinta porózusabb és kissé savanykásabb. Tekintse meg a klasszikus kefir palacsinták lépésről lépésre történő fotó receptjét.

Palacsinta a vízen

Ha valamilyen oknál fogva nem fogyaszt tejterméket, akkor tudja, hogy nem csak tejjel vagy kefirrel lehet finom palacsintát készíteni. A közönséges víz is megfelelő nekik!

Hozzávalók:

• Víz - 300 ml.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 3 evőkanál
• Liszt - 1.5 Art.

Hogyan készítsünk palacsintát vízben:

1. Törje a tojásokat egy tálba, és keverje össze a cukorral.
2. A tojásokat és a cukrot keverővel kissé habosra verjük. Adjunk hozzá lisztet és 2/3 vizet, gyúrjuk össze a tésztát.
3. Adjon hozzá maradék vizet és olajat. Keverje újra. Hagyja melegen 20 percig.
4. Forró serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a palacsintát.
5. Ha szükséges, kenje meg a kész palacsintákat vajjal.

A palacsinta a vízen kissé kevésbé rugalmas, főleg ha kihűl, de ízében semmiképpen sem maradnak el a tejeseknél! Ha otthon kifogy a tej, a kefir, és palacsintát szeretne, akkor a sima víz kiváló megoldás! Tekintse meg a palacsinta a vízen című lépésenkénti fotó receptjét.

Palacsinta almalével

Belefáradt a klasszikus palacsintába, vagy szeretné meglepni vendégeit? Az almalével készült palacsinta eredeti, ízletes és gyors! Elkészítésük olyan egyszerű, mint a körte héja! A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba a cukorral. Ne feledje, hogy a gyümölcslé (ha a boltban vásárolta) már tartalmaz cukrot. Ne tegyen túl sok cukrot, különben a palacsinta megég.

Hozzávalók:

• Almalé - 250 ml.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Sütőpor - 1 tk
• Liszt - 150 gr.

Hogyan készítsünk almalé palacsintát:

1. Öntsön levet egy mély tálba, adjon hozzá tojást, cukrot és vajat.
2. Keverővel vagy keverővel habosra verjük.
3. Keverje össze a lisztet sütőporral.
4. Fokozatosan adjunk lisztet a gyümölcsléhez és a tojáshoz, gyúrjuk össze a tésztát.
5. Forró serpenyőben pirítson palacsintát.
6. Ha szükséges, kenje meg a kész palacsintákat olajjal.

A leves palacsinta kissé vastagabb, mint a tejtermék, de ugyanolyan rugalmas és gyönyörű. Kicsit pirospozsgásabb a lében lévő cukor miatt. Ízében egyértelműen hallhatóak az alma jegyei. Különösen finom sűrített tejjel vagy tejföllel tálalni őket. Tekintse meg az Apple Juice Palacsinták lépésről lépésre történő fényképes receptjét.

Palacsinta tojás nélkül a liszten

A tojás erős allergén. És sokan elutasítják a palacsintát a farsangi búcsúztatáshoz, mert a legtöbb recept tartalmazza ezt az összetevőt. Főzhet palacsintát tojás nélkül! És egyáltalán nem nehéz. A palacsintatésztát tejjel, kefirrel, tejsavóval és akár vízzel is gyúrhatjuk.

Tejet tartalmazó receptet választottunk.

Hozzávalók:

• Liszt - 150 gr.
• Tej - 250 ml.
• Só - 1/2 teáskanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Sütőpor - 1 tk
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál

Liszt nélküli palacsinta készítése tojás nélkül:

1. Keverje össze a lisztet sóval, cukorral és sütőporral.
2. Fokozatosan hozzáadva a tejet, gyúrja össze a palacsintatésztát.
3. Adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze.
4. Egy serpenyőben pirítsunk palacsintát, mindkét oldalon 1 percet.

Ha nem mondja el senkinek, hogy ezek a palacsinták tojás nélkül készülnek, senki sem fogja kitalálni. Megjelenésében és ízében szinte nem különböznek a hétköznapitól. Nos, talán kevésbé rugalmasak, és nem olyan kényelmes a csomagolás beléjük csomagolni, mint a klasszikus tejjel készült palacsintákban. Tekintse meg a palacsinta tojás nélküli lisztes lépésenkénti fotó receptjét.

Palacsinta liszt nélkül a túrón

Mivel tojás nélküli palacsintáról beszélünk, készítsünk liszt nélküli palacsintát. Ezek fitness palacsinták, amelyekben magas a fehérjetartalom. Recept azoknak, akik követik az alakjukat és nem akarják megszakítani a diétát, még a Shrovetide-n sem.

Hozzávalók:

• Túró 5% - 150 gr.
• Tojás - 3 db.
• Korpa - 3 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál

Hogyan készítsünk palacsintát liszt nélkül túrón:

1. Tegye a túrót és a tojásokat egy keverőedénybe.
2. Sózzuk, és botmixerrel simára keverjük.
3. Hozzáadjuk a korpát és a vajat.
4. Keverjük össze habverővel.
5. Süssük forró tapadásmentes serpenyőben, mindegyik palacsintát 3-4 percig mindkét oldalon.

A palacsintát túró és tojás alapján készítik - ez a két leghasznosabb és diétás termék. Főzéskor csak a túró zsírtartalmát érdemes figyelembe venni. Válasszon 2 és 5% között, ha alacsonyabb a zsírtartalom, a palacsinta túl savanyú lesz, ha magasabb, akkor túl zsíros lesz. A liszt nélküli palacsinta cukrozatlan, íze olyan, mint egy omlett. A zöldségek és a natúr joghurt ideálisak a tálaláshoz. Tekintse meg a túrós liszt nélküli palacsinta lépésről lépésre készült fotóreceptjét.

Marokkói palacsinta (Baghrir)

Ha szokatlan, nagy lyukú palacsintákat szeretne készíteni, akkor receptjeink szerint készítsen marokkói palacsintákat. A marokkói palacsinta bolyhos és gyengéd, sok lyukkal. Teltek, de nagyon rugalmasak.

Hozzávalók:

• Búzadara - 360 gr.
• Víz - 700 ml.
• Sol - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 evőkanál
• Liszt - 25 gr.
• Száraz élesztő - 1 tk
• Vanillin - 1 teáskanál
• Sütőpor - 15 gr.
• Almaecet - 1 teáskanál

Hogyan készítsünk marokkói palacsintát:

1. Keverje össze a búzadarát liszttel, sóval, cukorral, élesztővel és vaníliával.
2. Adjunk hozzá vizet, gyúrjuk össze a tésztát.
3. Lyukasztjuk a tésztát turmixgéppel 5 percig. A tömegnek légiesnek és homogénnek kell lennie.
4. Adjon hozzá sütőport és ecetet, keverje újra.
5. Az egyik oldalon meleg serpenyőben pirítson palacsintát.
6. A kész palacsintákat egy rétegben helyezze el egy törülközőn, hagyja teljesen kihűlni.

A legjobb, ha a palacsintát lassan meleg serpenyőben sütjük, anélkül, hogy túlmelegedne. Tekintse meg a marokkói palacsinta lépésről lépésre készített fotó receptjét.

Palacsintatorta májjal

Jó, ha nemcsak palacsintát teszünk különböző töltelékkel az ünnepi asztalra, hanem palacsintatortát is. Nagyon hatékonyan néz ki az asztalon. A palacsinta sütemény snack vagy édes lehet. Az alábbiakban egy receptet adunk egy finom snack süteményhez májpástétommal. Egy ilyen süteményt bármilyen palacsinta alapján készíthet, vékony vagy vastagabb, mint a miénk. A májpástétommal töltött marokkói bolyhos áttört palacsinta alapú torta finom és gyengéd. És hála a palacsinta lyukainak, szintén légies.

Hozzávalók:

• Marokkói palacsinta - 450 gr.
• Marhamáj - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Kapor - 15 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Napraforgóolaj - 20 gr.
• Só (ízlés szerint) - 1 tk
• Őrölt fekete bors - 1 tk

Hogyan készítsünk palacsinta májtortát:

1. A sárgarépát reszeljük le egy nagy reszelőn.
2. A hagymát apróra vágjuk.
3. A kaprot aprítsa fel késsel.
4. A májat önkényesen aprítsa fel.
5. Kis olajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
6. Adjunk hozzá májat, sót és borsot.
7. Letakarva közepes lángon 30 percig pároljuk.
8. A párolt májat kétszer görgesse húsdarálóban. Adj hozzá olajat.
9. Ismét hagyja ki a májat olajjal egy húsdarálóba.
10. Gyűjtse össze a palacsintatortát formába vagy egy tányérra.
11. Megszórjuk kaporral, és egy órára hűtőbe tesszük.

Egy ilyen sütemény főtt csirkemell alapján is elkészíthető gombás krémes szószban - ez is nagyon finom lesz! Előételként minden ünnepi asztalnál jól jöhet, és természetesen remekül fog kinézni az ünnepi asztalon a Palacsinta ételnél! Tekintse meg a palacsinta torta máj töltelékkel fotó lépésről lépésre receptjét.

Színes palacsinta farsangra

Nagyon sokféle palacsintát készítettünk már veled. De ezek nemcsak a felnőtteket, hanem a gyerekeket is meg fogják lepni. A gyerekek különösen szívesen fogyasztják őket, mert színesek, szépek és finomak. Készítsen színes palacsintákat a palacsinta receptje szerint, természetes színezékekkel, vegyszer nélkül. 

A „Színes palacsinta a fagylalthoz” recept hozzávalói:

• Teljes kiőrlésű liszt - 200 gr.
• 1.5% - 150 ml tej.
• Víz - 150 ml.
• Rizsliszt - 100 gr.
• Hajdina liszt - 100 gr.
• Tojás - 1 db.
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál
• Tejföl 20% - 1 evőkanál
• Sütőpor - 10 gr.
• Só - 2 gr.
• Édesítőszer - 1 gr.
• Vanillin - 1 gr.

A tészta színezéséhez:

• Céklalé - 30 ml.
• Áfonyalé - 30 ml.
• Spenótlé - 30 ml.
• Kurkuma - 1/2 teáskanál.

A „Színes palacsinta a fagylaltozáshoz” étel elkészítése:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
2. Keverje össze a vizet, a tejet, a vajat és a tojást.
3. Osszuk el a tésztát 4 egyenlő részre, színezzünk minden részhez.
4. Süssünk palacsintát száraz serpenyőben.
5. Minden szín 2-3 darab lesz.

A palacsinta a természetes színezékeknek köszönhetően fényes, a megfelelő termékeknek köszönhetően pedig finom. Meg lehet enni tejföllel vagy túróval, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, mézzel stb. És nagyon szokatlan és finom fényes „Szivárvány tortát” készíthet.

Tekintse meg a Színezett palacsinta a farsangi búvárhoz lépésről-lépésre fényképes receptjét.

Szivárvány palacsinta torta

Mint mondtuk, a torta lehet snack vagy édes. Mindkettő remekül fog kinézni az ünnepi asztalon, és meglepi a vendégeket. Az édes sütemény szokatlanul szép és színes a benne lévő színes palacsintáinknak köszönhetően. És a „megfelelő” krémnek köszönhetően egyáltalán nem káros. 

A szivárványos palacsinta sütemény recept hozzávalói:

• Színes palacsinta - 900 gr.
• Túró 2% - 600 gr.
• Fehérje - 40 g.
• Krém 20% - 20 g.
• Vanillin - 1 gr.

Díszítésre:

• Keserű csokoládé - ​​90 gr.
• Menta - 10 gr.

Hogyan készítsünk szivárványos palacsintát:

1. Igazítsa az összes palacsintát egyenként, a legszebb, vágja le a száraz széleket.
2. Keverje össze a túrót fehérjével és tejföllel. Adjunk hozzá vanillint és tejfölt. Verjük simára és krémesre.
3. Tegye a palacsintákat egy tányérra, megkenve egy réteg túrókrémmel.
4. Törd véletlenszerű darabokra a csokoládét.
5. Tegye a süteményt fél órára vagy egy órára hűtőbe. Fejezze be a díszítést csokoládéval és mentával.

Tekintse meg a Rainbow palacsinta torta lépésről lépésre készített fotó receptjét.

Ebben a cikkben megpróbáltuk összegyűjteni az Ön számára a palacsinta készítésének összes trükkjét, és példákat adtunk a leggyakoribb receptekre. Süss különféle palacsintákat, finom és gyengéd palacsintával kedveskedhet magának és családjának - ez olyan finom! Nagyon sok főzési recept létezik. Bízunk benne, hogy az összes fajta közül, tanácsunkkal, megtalálhatja kedvenc kedvenc palacsintájának receptjét.