De az avokádó nagyon igényes gyümölcs, húsa a levegőben gyorsan oxidálódik és elsötétül. És ha csak néhány szelet avokádóra van szüksége egy salátához, akkor arra van ítélve, hogy a maradék gyümölcsfél szomorú sorsán elmélkedjen. Míg az érett avokádó élvezetének legjobb módja az, ha azonnal elfogyasztjuk, még mindig van néhány titka annak, hogy a vágott avokádót frissen tartsuk. Ne dobja ki a csontot Talán tudod, hogy amikor avokádót vágsz, először a gyümölcs kimagozott felét kell felhasználnod. Egy fele csonttal a hűtőben egy napig eláll. Továbbá, ha maradt guacamole, vagy ha felvágott, de nem használt avokádót, tegye azt a magjával együtt egy légmentesen záródó edénybe, és hűtse le. A légmentesen záródó edények jobbak, mint a műanyag zacskók és a ragasztófólia, mert ahogy a neve is sugallja, nem engedik át a levegőt. Ez a módszer azonban csak az avokádó rövid távú tárolására használható. A gödörben az alatta lévő hús makulátlanul zölden marad, mivel ez a terület nem lesz kitéve a levegőnek, de még mindig le kell kaparni a barna bevonatot a többi gyümölcsről. Szelet citrom A gyakorlat azt mutatja, hogy a citromsav segít megőrizni az avokádó színét. Ha egy vágott avokádót csak néhány óráig szeretnél frissen tartani, mondd, hogy ebédelni fogod az irodában, tedd keresztbe a gyümölcsféléket (csak ne hámozd meg), tegyél bele egy pár citromot. ékek közéjük, szorítsa szorosan, és csomagolja be a „szendvicset” fóliába. Hagyma Ez a váratlan kombináció a legjobb módja annak, hogy egy avokádót napokig frissen tartsunk. Ha maradtak avokádódarabok, és egyhamar nem használjuk fel, helyezzük légmentesen záródó edénybe egy nagy darab hagymával együtt, és tegyük hűtőbe. Bár nem teljesen világos, hogy ez a furcsa pár miért működik olyan jól együtt, úgy vélik, hogy a hagyma által felszabaduló kénvegyületek az okai. Ne aggódjon az avokádó íze miatt – ez nem fog változni. Ezt a tippet a guacamole tárolására is használhatja.
Forrás: Fordítás: Lakshmi