Anthony Bourdain amerikai szakács, író, utazó és televíziós személyiség, aki a nemzetközi kultúrát, a konyhát és az emberi helyzetet feltáró programjairól ismert. Bourdint korunk egyik legbefolyásosabb szakácsának tartották.
Szakácsnak hívták, zaklatott vakmerőséggel. Bejárta a világot, megismerkedett a helyi konyhával és az első alkalomkor ivott. És kiben, és Anthony Bourdin tanácsaiban, hogyan lehet megszabadulni a másnaposságtól, megbízhat.
Kaliforniai Tanács
Anthony egyszer ellátogatott a Kaliforniai -félszigetre. A látogatás természetesen nem telt el másnaposság nélkül, és a kulináris szakember másnapos gyógymódhoz folyamodott, amely három rész gyümölcslevet (szilva, paradicsom és citrom egyenlő arányban) és egy részt sört tartalmaz. Ahogy Anthony biztosította, az eszköz működött.
Tanács Peruból
A peruiak hozzászoktak ahhoz, hogy a legutóbbi libation mellékhatásait egy leche de tigre nevű fűszeres itallal kezeljék, amely tigristejnek fordítódik. Annak ellenére, hogy kétségtelenül részeg, nem lenne teljesen helyes italnak nevezni. A Leche de tigre egy marinád a perui halétel ceviche elkészítéséhez.
Hozzávalók (8 fő részére):
- Lime-4-5 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Lilahagyma - 1 db.
- Serrano paprika - 2-3 db.
- Fiatal olívaolaj - 60 ml
- Kalmár - 350 gr
- Tengeri sügér - 500 gr
- Kagyló-24-32 darab
- Só, őrölt fehérbors - ízlés szerint
- Koriander - 1 evőkanál.
Elkészítés: Préseljük ki a levét a lime -ból, apróra vágjuk a fokhagymát, vágjuk fel a hagymát és a tintahalat, valamint a süllőt vékony szeletekre. Keverje össze az összes hozzávalót a koriander kivételével egy rozsdamentes, üveg vagy kerámia edényben, és pácolja a hűtőszekrényben 10 percig. A kapott pácot lecsepegtetjük, és alacsony hűtött pohárban tálaljuk, a tetejét korianderrel díszítjük.
Szöuli Tanács
Bourdain Szöulban sétálva egy étterembe bukkant, ahol egy hagyományos koreai levesnek engedte meg magát, amely a középkorból származik. A leves neve „hejunguk” szó szerint azt jelenti, hogy „leves a másnaposság enyhítésére”, és mind a köznemesek, mind a nemesek találtak üdvösséget benne. Az összetevők száma egyszerűen elképzelhetetlen, és közöttük fokhagyma, retek, chili paprika, szárított káposzta és sertéshús vágva található.
Természetesen nem valószínű, hogy képes lesz egy ilyen levest főzni anélkül, hogy ismerné a pontos receptet, de a frissen főzött leves és húsleves reggel, ivás után jó módszer arra, hogy megszabaduljon a másnaposság kínjaitól.
Általánosságban elmondható, hogy másnapossági tapasztalatai alapján Anthony 2 egyszerű szabályt alkotott:
1 - ha lehetséges, ne ittasodjon meg a fontos találkozók előestéjén.
2 - a másnaposságot meg kell tervezni. Igen, egyszerűen készen kell állnia arra, hogy szembesüljön a fejfájással, a szájszárazsággal, a fájdalmakkal, a végtagok remegésével és más csodálatos érzésekkel. Tehát kelj fel minél előbb, igyál egy kis hideg kóla aszpirint és egyél valami fűszereset. Mindezt természetesen előre fel kell készíteni.
Emlékeztetünk arra, hogy korábban elmondtuk, milyen italok segítenek túlélni a másnaposságot, és azt is tanácsoltuk, hogyan kell reggelizni a másnaposság megkönnyítésére.
Egészségesnek lenni!