A Peru által kínált legjobb ízeket keresi? Ne keressen tovább! Ez a cikk az öt legnépszerűbb és legtipikusabb perui ételt vizsgálja meg, amelyeket egyszerűen meg kell próbálnia. Fedezze fel Peru csodálatos ízeit, és tudja meg, miért szeretik annyira a perui ételeket szerte a világon.
A klasszikus ceviche-től a finom causa rellena-ig ismerje meg azt az öt ételt, amelyek Perura jellemzőek, és miért olyan népszerűek.
1. Ceviche
A Ceviche egy hagyományos perui étel, és az egyik legnépszerűbb étel a világon. Friss halból, lime levéből és egyéb összetevők keverékéből készül. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy élvezze a tenger gyümölcseit, és sokak kedvence!
Hozzávalók:
- 1 font friss hal.
- 1 csésze limelé.
- ½ csésze hagyma.
- ½ csésze koriander.
- 2 evőkanál olívaolaj.
- 1 teáskanál fokhagyma.
- 1 teáskanál paprika.
- Só és bors ízlés szerint.
Elkészítés:
- A ceviche elkészítéséhez először vágja fel a halat apró kockákra.
- A halkockákat a lime levével egy tálba tesszük, és 2-3 órát a hűtőben pácoljuk.
- Amikor a hal kész, adjuk hozzá a hagymát, a koriandert, az olívaolajat, a fokhagymát, a paprikát, sózzuk, borsozzuk a tálba, és keverjük össze az egészet.
- Hagyja a ceviche-t még 2-3 órát pácolódni a hűtőszekrényben.
2. Lomo saltado
A Lomo saltado egy finom és hagyományos perui étel. Pácolt marhahúscsíkokból, burgonyából, piros és zöldpaprikából, hagymából, paradicsomból és fokhagymából készül, mindezt ízletes szójaszósz alapú szószban főzve.
Hozzávalók:
- 1 font marhahús (bélszín vagy steak)
- 2 burgonya
- 1 piros és 1 zöldpaprika
- 1 hagyma
- 4 paradicsom
- 2 fokhagyma gerezd
- 2 evőkanál szójaszósz
- ¼ csésze növényi olaj
- ¼ csésze fehérbor
- 1 teáskanál őrölt ají amarillo
- Só és bors ízlés szerint.
Elkészítés:
- A lomo saltado elkészítéséhez pácolja be a marhahús csíkokat szójaszószban, fehérborban, fokhagymában és ají amarillóban. Hagyja állni körülbelül 30 percig.
- Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és adjuk hozzá a marhahúscsíkokat. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a marhahús megpuhul.
- Adjuk hozzá a burgonyát, a paprikát, a hagymát és a paradicsomot, és főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 8-10 percig.
- Ha megfőtt a zöldség, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A lomo saltado-t fehér rizzsel és sült krumplival vagy főtt tojással tálaljuk.
3. Aji de Gallina
Hozzávalók:
- 1 kiló csirke.
- 1 hagyma.
- 3 gerezd fokhagyma.
- 1 aji paprika.
- 1 piros paprika.
- 1 csésze párolt tej.
- 1 csésze friss sajt.
- 2 evőkanál növényi olaj.
- Só, bors és kömény ízlés szerint.
Elkészítés:
- Kezdésként melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd adja hozzá a hagymát és a fokhagymát. Körülbelül 5 percig sütjük, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a csirkét, az aji borsot és a pirospaprikát, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a csirke megpuhul.
- Adjuk hozzá az elpárologtatott tejet és a sajtot, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk a pörköltet, amíg besűrűsödik, körülbelül 15 percig.
- Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint köményt adunk hozzá. A pörköltet főtt burgonyával és fehér rizzsel tálaljuk.
4. Causa rellena
A Causa rellena egy hagyományos perui étel, burgonyapürével, tonhalral, olajbogyóval és kemény tojással rétegezve.
Hozzávalók:
- 4 nagy burgonya, meghámozva és felkockázva.
- 1 doboz tonhal, lecsepegtetve és pelyhesítve.
- 12 fekete olajbogyó, kimagozva és apróra vágva.
- 2 kemény tojás, apróra vágva.
- 1/4 csésze frissen facsart limelé.
- 2-4 csípős chili paprika apróra vágva.
- Só ízlés szerint.
Elkészítés:
- A causa rellena elkészítéséhez először a burgonyát egy fazék sós vízben villapuhára főzzük. A burgonyát burgonyanyomóval leszűrjük és pépesítjük.
- Adjuk hozzá a lime levét és a chili paprikát, és keverjük egyenletesen.
- Egy külön tálban keverjük össze a tonhalat, az olajbogyót és a tojást.
- A causa rellena összeállításához terítsen egy réteg burgonyapürét egy nagy tányérra. A tetejére kenjük a tonhal keveréket.
- A tonhalra terítsünk még egy réteg burgonyapürét. A tetejére kenjük a maradék tonhal keveréket.
- Végül a tetejére kenjük a maradék krumplipürét. Díszítsük olívabogyóval, tojással és chili paprikával
- Tálaláskor a causa rellena-t szeletekre vágjuk és tálaljuk. Élvezd!
További perui konyha receptért nézze meg ezt a linket https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ és megtanulják, hogyan készítsenek étvágygerjesztő arroz chaufát.