Petrezselyem és endívia, tölgyfalevél saláta és jéghegy, romano és spenót, rukkola és mángold, vízitorma és kelkáposzta - a zöld leveles zöldségek sokfélesége olyan nagyszerű, hogy nem nehéz felvenni őket az étrendbe! Adjuk hozzá salátákhoz és turmixokhoz, köretként tálaljuk, vagy főételként főzzük. Miért csinálja ezt? Íme hat ok.
1. Tartsa meg az ifjúságot
A K-vitamin nagyon fontos az életkorral kapcsolatos változások megelőzésében. Hiánya szív- és érrendszeri betegségekhez, csontok törékenységéhez, valamint az artériák és a vesék meszesedéséhez vezethet. Egy csésze friss leveles zöldség legalább a K -vitamin napi szükségletét biztosítja. A kelkáposzta vagy kelkáposzta a napi szükséglet hatszorosát, a pitypangzöld a napi szükséglet ötszörösét és a mangold napi három és félszeresét tartalmazza.
2. Csökkentse a koleszterinszintet
A máj koleszterint használ az epesavak előállításához, hogy elősegítse a zsír metabolizálását. Amikor az epesav kötődik e zöldek rostjaihoz, kiválasztódik a szervezetből. Vagyis a májnak több koleszterint kell felhasználnia az új epesav előállításához. Ennek eredményeként a koleszterinszint csökken. A párolt mustárzöld és a kelkáposzta ezt még jobban teszi, mint a nyers.
3. Javítsa a szem egészségét
A leveles zöldségek, különösen a kelkáposzta, a pitypang, a mustárzöld és a svájci mángold gazdag luteinben és zeaxantinban. Ezek a karotinoidok segítenek csökkenteni a szürkehályog kockázatát és javítani a látásélességet.
4. Legyen energikusabb
Egy csésze nyers endívia biztosítja a szervezet napi B5-vitamin (pantoténsav) szükségletének egytizedét. A B -vitaminok segítenek a szénhidrátok glükózzá alakításában, amelyet a szervezet energiaként használhat fel. Ezek vízben oldódó vitaminok, ami azt jelenti, hogy a szervezetünk nem tárolja őket, ezért naponta meg kell szereznie őket az élelmiszerből.
5. Erősítsd a csontokat
A keserű ételek, amelyek sok leveles zöldséget tartalmaznak, segítik a májat a vér tisztításában és serkentik az emésztőnedvek termelését. És a keserű íz is jelzi a kalcium jelenlétét. Nem valószínű, hogy egy nap elegendő zöldséget eszik, hogy 1000 milligramm kalciumot kapjon (a nők számára ajánlott bevitel). De ennek a makrotápanyagnak más forrásaival együtt a zöldek segíthetnek megbirkózni ezzel a feladattal. Például a gyermekláncfű levelei (100 gramm) a napi kalciumérték közel 20%-át, a rukkolát - 16%, a mustárt - 11%-át tartalmazzák.
6. A vastagbélrák megelőzése
A kelkáposzta és a mustárzöld a káposzta családjába tartozik - és ezek igazi szuperételek. Pontosabban egy 2011-ben publikált tanulmány Folyóirat of a Amerikai Dietetikus Egyesületösszefüggést mutatott ezen zöldségek fogyasztása és a vastagbélrák kockázatának csökkenése között.
Az alkalmazásomban receptekkel Live-up! iOS és Android esetén számos ötletet talál a zöldek egyszerű és finom főzéséhez.