1. Asafetida
Az Asafoetida a ferula növény rizómáiból származó gyanta. Az illata pedig igazán egyedi, az etikai okokból hagymát és fokhagymát nem fogyasztó vegetáriánusok hagyma és fokhagyma helyett mindenféle ételhez adják. A változások megkülönböztethetetlenek! Sikeresen hozzáadható hüvelyeseket tartalmazó ételekhez. Ennek az az oka, hogy az asafoetida olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megnyugtatják a gyomor-bélrendszert, megszüntetik az emésztési zavarokat és elősegítik a hüvelyesek jobb emésztését. Ezért annak, aki pusztán emiatt nem eszik hüvelyeseket, erősen ajánljuk az asafoetida fűszerezését. Ez az egyedülálló fűszer javítja a bél mikroflóráját és fokozza az emésztést, megszünteti a bélgázokat, görcsöket és fájdalmat. De az előnyök listája nem ér véget. Ételhez adva jelentősen javíthatja az összes testrendszer állapotát és erősítheti az immunrendszert. Az Asafoetida port ritkán árulják tiszta formában, gyakran rizsliszttel keverve.
2. Kurkuma
Egyedülálló fűszer, a fűszerek és fűszerek között „folyékony aranynak” is nevezik. A kurkuma a Curcuma longa növény gyökeréből származó por. Nagyon gyakori a védikus és az ájurvédikus főzésben. Ez a fűszer segít izomfájdalmak, gyomor- és nyombélfekély, zúzódások és zúzódások, ízületi gyulladás, fogfájás, cukorbetegség, vágások, köhögés, sebek, égési sérülések, különféle bőrbetegségek esetén, csökkenti a stresszt, erősíti az immunrendszert, sőt rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. A kurkuma kiváló fertőtlenítőszer is. Mint látható, ez valóban hasznos anyagok tárháza. Csak óvatosan: a kurkumát természetes színezékként használják, mert mindent sárgává varázsol, amivel érintkezik.
3. Fekete bors
Talán ez a legelterjedtebb fűszerezés, amit gyerekkorunk óta megszoktunk. És a kurkumához hasonlóan nem csak kulináris célokra használják, hanem gyógyászati célokra is. A fekete bors számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, nevezetesen C- és K-vitamint, vasat, káliumot, mangánt. Antibakteriális tulajdonságai pedig segítenek meghosszabbítani a készételek eltarthatóságát. A feketebors gyorsítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást is, azonban fogyás céljából természetesen jobb, ha nem használjuk, hiszen nagy mennyiségben agresszíven hat a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára.
4. „Füstölt” paprika
Akciósan elég ritka, de ha látod, mindenképpen vedd be, abszolút természetes fűszer, ami egészségkárosító hatás nélkül ad füstölt ízt az ételeidnek. És magas a C-vitamin és a karotin tartalma is, csakúgy, mint a szokásosban. A paprika pozitív hatással van az emésztésre és az anyagcsere-folyamatok lefolyására a szervezetben.
5. Rózsaszín himalájai só
De mi a helyzet a tengeri sóval? Igen, minden bizonnyal egészségesebb, mint az asztali, de a himalájai rózsaszín versenyen felül áll. Legfeljebb 90 nyomelemet tartalmaz, míg a konyhai só csak 2. A himalájai só egyébként a vastartalomnak köszönheti színét. Kalciumot, magnéziumot, mangánt, rezet, jódot és sok más hasznos anyagot is tartalmaz. A rózsaszín só valamivel kevésbé sós, mint a hagyományos só, és nem tartja vissza a folyadékot a szervezetben. Ezen kívül eltávolítja a méreganyagokat, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, erősíti az immunrendszert, kiegyensúlyozza a víz-só anyagcserét és elősegíti a sejtek regenerálódását. Általában, ha sózza az ételt, akkor csak – neki!
6. Borító
A fahéj aromáját még azok is ismerik, akik nem ismerik a fűszereket, mert nagyon gyakran használják étvágygerjesztésre a kávézókban, üzletekben. És ez a házi karácsonyi összejövetelek, a forralt bor és az almás pite illata is. A fahéj javítja az étvágyat, serkenti az agyműködést, erősíti a szív- és érrendszert, javítja a hangulatot és elősegíti a fogyást.
7. Gyömbér
A gyömbér egy fűszer, amely néhány óra alatt segít leküzdeni a megfázást. A gyömbérvíz (gyömbér infúzió) felgyorsítja az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és rendbe hozza a vízháztartást. A gyömbér fehérjét, magnéziumot, foszfort, nátriumot, szilíciumot, káliumot, mangánt, kalciumot, krómot, vasat, C-vitamint tartalmaz. Ezért a gyömbér jótékony hatással van az emésztőrendszerre, lassítja a daganatok növekedését, erősíti az immunrendszert, megszünteti a puffadást és az emésztési zavarokat, enyhíti az ízületi fájdalmakat, kezeli az érelmeszesedést, javítja a szívműködést.
8. Szárított gyógynövények
Természetesen nem nélkülözheti a szárított gyógynövényeket. A szezonban saját kezűleg száríthatja őket, vagy készen is vásárolhat. A sokoldalú gyógynövényes fűszerek közé tartozik a petrezselyem és a kapor. Igazi nyári ízt adnak ételeihez. A petrezselyem és a kapor nemcsak az emésztést serkenti és javítja az étvágyat, hanem egy adag vitamint is ad hozzá.
Vegán bónusz:
9. Táplálkozási élesztő
Ez nem a termoaktív élesztő, amelynek veszélyeiről mindenhol beszélnek és írnak. Táplálkozási élesztő – deaktiválva, nem járul hozzá a gombás fertőzések növekedéséhez a szervezetben és a bél mikroflóra romlásához. Pont az ellenkezője. A tápláló élesztő magas fehérjetartalmú – akár 90%-ban, és egy egész komplex B-vitamint tartalmaz. És ami a legfontosabb, ami miatt ez a fűszer különösen kívánatos a szigorú vegánok számára, akik nem fogyasztanak tejtermékeket: a tápláló élesztő az egyetlen vegán termék, amely B12-vitamint tartalmaz. Fontos, hogy ennek a fűszernek kellemes, markáns sajtos íze legyen.