Egy nemzetközi tudóscsoport megállapította, hogy az állati fehérje élelmiszerekben történő bevitele csökkenti az emberi élettartamot, a növényi fehérje pedig növeli azt. A „JAMA Internal Medicine” nevű tudományos folyóiratban tudományos cikk jelent meg.
A Harvard Egyetem kutatói befejeztek egy nagyszabású tanulmányt, amelyben 131 amerikai egészségügyi szakember (a nők 342%-a) egészségügyi tanulmányai során nyert adatok metaanalízisét vizsgálták meg. év) és az egészségügyi dolgozók egy csoportjának foglalkozási tanulmánya (64,7 éves időszak). A tápanyagbevitelt részletes kérdőívekkel ellenőrizték.
A medián fehérjebevitel az összes kalória 14%-a volt az állati fehérjéknél és 4%-a a növényi fehérjéknél. Minden kapott adatot feldolgoztunk, igazodva az étrenddel és életmóddal kapcsolatban felmerülő főbb kockázati tényezőkhöz. Végül megszülettek azok az eredmények, amelyek szerint az állati fehérje bevitele a mortalitást növelő tényező, elsősorban a szív- és érrendszeri betegségek miatt. A növényi fehérje pedig lehetővé tette a mortalitás csökkentését.
Az összes kalória három százalékának a feldolgozott húsfehérjéből származó növényi fehérjével való helyettesítése 34%-kal csökkentette a halálozást a feldolgozatlan húsból 12%-kal, a tojásból 19%-kal.
Az ilyen mutatókat csak azoknál az embereknél követték nyomon, akik ki voltak téve a rossz szokások jelenlétéből adódó egyik súlyos kockázati tényezőnek, például a dohányzásnak, az alkoholtartalmú termékek gyakori használatának, a túlsúlynak és a fizikai aktivitás hiányának. Ha ezek a tényezők hiányoztak, akkor az elfogyasztott fehérje típusának nincs hatása a várható élettartamra.
A legnagyobb mennyiségű növényi fehérje olyan élelmiszerekben található, mint: diófélék, hüvelyesek és gabonafélék.
Emlékezzünk vissza, hogy nem is olyan régen a tudósok egy újabb globális tanulmányt végeztek, amely szerint a vörös hús, különösen a feldolgozott hús fogyasztása befolyásolja a rák, leggyakrabban a vastagbélrák okozta halálozás növekedését. E tekintetben a feldolgozott hús a rákkeltő anyagokat tartalmazó termékek jegyzékének 1. csoportjába (bizonyos rákkeltő anyagok), a vörös hús a 2A (lehetséges rákkeltő anyagok) csoportba kerül.