tartalom
Atlanti étrend: a halakat előtérbe helyező mediterrán étrend
Egészséges étrend
Ez az étkezési modell hal, zöldség és feldolgozatlan gabonafélék fogyasztását ösztönzi
Ha az Ibériai -félsziget gazdag mediterrán étrenddel rendelkezik, északi része egy másik, ugyanolyan előnyös étrenddel rendelkezik, de alkalmazkodik a környezetéhez: Atlanti diéta.
Ez a Galícia és Észak -Portugália területén őshonos étrend -modell természetesen sok olyan elemet tartalmaz, amelyek hasonlítanak „unokatestvéréhez”, a mediterrán étrendhez. Még akkor is, kiemelkedik a környékre jellemző hal- és zöldségfogyasztással. Dr. Felipe Casanueva, az Atlanti Diéta Alapítvány alelnöke megjegyzi, hogy bár az atlanti diéta fogalma mintegy 20 évre nyúlik vissza, 10 évvel ezelőtt elkezdték kiterjeszteni és tanulmányozni.
«Megfigyelték, hogy Galícia környékén a
élettartama meghaladja Spanyolország más területeit„Azt mondja az orvos, aki azzal érvel, hogy ennek oka lehet genetikai különbség, de mivel az éghajlati különbség relatív, az egyik magyarázat az, hogy a különbség az étrendben rejlik.
A főzés másik módja
Az atlanti étrend orvosa által kiemelt másik jellemző az étel elkészítésének és utólagos fogyasztásának módja. Kommentelje ezt az étkezés és a főzés stílusa, nyugodt módon, ennek az étrendnek az alapja. - Főznek edényeket és olyan ételeket, amelyeket barátok és családtagok társaságában készítenek, és hosszúak. Ez az étrend azt is támogatja, hogy hagyja el a komplikációkat az ételek elkészítésekor. "Az egyszerűségre kell törekedni az ételek elkészítésében, a nyersanyagok minőségének és ezáltal a tápértékének megőrzésében" - magyarázzák az alapítványnál.
Bár ez az étkezési modell alig különbözik a mediterrán étrendtől, vannak különbségek. Az atlanti étrendben, az alap mindig a szezonális ételek lesznek, helyi, friss és minimálisan feldolgozott. Előnyben kell részesíteni a zöldségeket, zöldségeket és gyümölcsöket, például a gabonaféléket (teljes kiőrlésű kenyeret), a burgonyát, a gesztenyét, a diót és a hüvelyeseket.
Az is fontos, hogy vegye friss, fagyasztott vagy konzerv tenger gyümölcsei; tej és tejtermékek, különösen sajtok; sertés-, marha-, vad- és baromfihús; és olívaolajat fűszerezéshez és főzéshez. Az orvos még azt is elejti, hogy lehet bort inni, igen, mindig mérsékelt mennyiségben.
Végül Dr. Casanueva rámutat annak fontosságára ez egy minimális szénlábnyomú diéta. „A Santiago -i Egyetem kutatócsoportja elemezte a különböző étrendeket és azok szénlábnyomát: az Atlanti -óceán a legkisebb lábnyomú” - magyarázza. Mivel a diéta szezonális és közeli ételek fogyasztását támogatja, nemcsak egészséges, hanem környezetbarát is.