Ausztrál konyha

A kortárs ausztrál konyha egzotikus, eredeti és sokszínű. És ezenkívül egy kiadós, egészséges és hihetetlenül ízletes ételek egész kaleidoszkópja, amelyet szinte a világ minden tájáról hoztak, és ugyanazon a kontinensen békésen élnek együtt évszázadok óta.

Érdekes módon Ausztrália kulináris hagyományait mindenekelőtt maga az ország története szabta meg. Kezdetben ezt a földet őslakosok lakták. Étkezési szokásaikról nagyon keveset lehet tudni. De az idők folyamán a világ minden tájáról kezdtek megjelenni itt bevándorlók, akik így vagy úgy, magukkal hoztak hazájuk darabjait. Köztük voltak a kedvenc ételek receptjei.

Ma Ausztrália lakossága körülbelül 23 millió. Többségük európaiak. Köztük a britek, franciák, görögök, németek, olaszok és más nemzetiségek képviselői. Ezen kívül sok ember van Ázsiából, Oroszországból, Amerikából és Ausztrália óceáni szigeteiről. Mindegyikük családjában tisztelik őshonos kulináris hagyományaikat, csak kissé alkalmazkodva a meglévő körülményekhez.

Ezért egyesek tagadják az autentikus ausztrál konyha létezését. Ezt azzal magyarázva, hogy ehelyett natívan brit, német, francia, török, marokkói, kínai és olasz ételek, és nemcsak „kijönnek” az ország területén.

Valójában nem ilyen. Tiszta formájában egy ilyen szomszédság egyszerűen lehetetlen. Ez csak idővel vált szembetűnővé, amikor alapvetően új ételek kezdtek megjelenni, világhírű, de kissé módosított receptek alapján. Leggyakrabban ezek mediterrán ételek voltak, amelyeket thai fűszerekkel fűszereztek és fordítva.

Hamarosan az ilyen adaptációk lehetővé tették egy új egyedi konyha megjelenését, amely harmonikusan ötvözi a világ minden tájáról származó konyhák kulináris hagyományait. Természetesen az ausztrál nemzeti konyháról szólt.

Érdekes, hogy a világ csak a 90-es évek végén kezdett erről beszélni, amikor az összes ausztrál városban éttermek kezdtek nyitni, és számos finom ausztrál étel megkóstolására kínálták látogatóikat. Egyébként bőségüknek és olcsóságuknak köszönhetően elnyerték hűséges látogatóik szeretetét.

Ausztrália modern konyháját elemezve azt kell mondanom, hogy mindenféle húst nagyon szeretünk itt. Madarak, disznók, borjak, krokodilok, emuk, kenguruk vagy posszumok – a kinézete nem számít a helyieknek. A lényeg a kiváló íz. A helyiek is szeretik a tejtermékeket, a halat és a tenger gyümölcseit, a zöldségeket és a gyümölcsöket. A bevándorlóknak és a kedvező időjárási viszonyoknak köszönhetően egyébként szinte mindent megteremnek itt – a szedertől, kivitől, burgonyától, sütőtöktől, paradicsomtól és uborkától a kwandongig (sivatagi őszibarack), a tasmán almáig és körtékig, lime-ig, avokádóig és papayáig. Ezzel együtt Ausztráliában szeretik a pizzát, tésztát, gabonaféléket, különféle szószokat és fűszereket, gombát, hüvelyeseket és mindenféle diót. És még lárvák és bogarak is, amelyekből egyes éttermekben igazi finomságokat készítenek. Ausztráliában kedvelt ital a kávé, a teák, a bor és a sör. Még orosz sört is lehet sok helyen találni.

A főzési módszerek:

Az ausztrál konyha különlegessége, hogy elősegíti a kísérletezést, ennek köszönhetően jelentek meg az ausztrál nemzeti konyha „aláírásos” ételei. Sőt, minden államban más és más. De a legnépszerűbb közülük:

A húsos pite az ausztrál konyha jellemzője. Ez egy tenyérnyi pite darált hússal vagy darált hússal töltve.

Ausztrál húspite körettel.

A Vegemite élesztő kivonatból készült paszta. Sós, kissé keserű ízű. A terméket zsemle, pirítós és keksz kenésére használják.

BBQ. Az ausztrálok imádják a sült húst, amelyet mind a hétköznapokon, mind az ünnepeken fogyasztanak.

Borsóleves + pite, vagy úszó pite.

Kenguryatina, amelyet a helyi őslakosok ősidők óta használnak. Nagyon finom és nagy százalékban tartalmaz linolsavat. Most maguk az ausztrálok körében a kenguryat iránti kereslet alacsony, és az összes termelés mintegy 70% -át ritka csemegeként exportálják más országokba.

Fish and chips, az Egyesült Királyságból származó étel. Rántott burgonyából és haldarabokból áll.

Barracuda.

A Pavlova hagyományos ausztrál desszert, habcsókból és gyümölcsökből készült sütemény. Ez az étel a XNUMX. Század egyik leghíresebb balerinájáról - Anna Pavlováról kapta a nevét.

Anzac - kókuszreszelék és zabpehely alapú süti. Érdemes megjegyezni, hogy az ANZAC (ausztrál és új -zélandi hadtest) napját április 25 -én ünneplik Új -Zélandon és Ausztráliában, hogy megemlékezzenek a polgári lakosság áldozatairól minden katonai konfliktusban.

A Lamington egy piskóta, amelyet kókuszreszelék és csokoládé ganache borít. A csemege Charles Wallis nevét viseli Alexander Napier Cochrane-Baillie-ről, aki Lamington bárója volt.

Szív Tam.

Az elf kenyér pirítós, kivajazott és színes drazsékkal megszórva.