A sütőformák különféle anyagokból készülnek. És a céloktól és célkitűzésektől függően az étel kiválónak bizonyulhat, vagy elveszítheti formáját, amikor eltolódik, vagy egyáltalán nem főz.
Azok az anyagok, amelyekből a sütőedényeket készítik, különböző tulajdonságokkal rendelkeznek a hő átadásában és visszatartásában, így a sütés az egyik formához tapad, a másiktól pedig jól fog menni. Milyen formát részesítsen előnyben?
Fém formák
Ezek a formák már régóta léteznek, hiányosságaik és új divatirányzataik ellenére továbbra is nagyon népszerűek minden háziasszony körében. Gyorsan felmelegszenek és gyorsan lehűlnek. Gyakran az ilyen mintákat leválaszthatóvá teszik - ami nagyon kényelmes a sütés szépségéhez.
Néha a fémformák tapadásmentes bevonattal rendelkeznek. Ilyen bevonat nélkül jobb, ha a formát olajjal kenjük meg, hogy a pékáru ne égjen el.
A fémformák könnyen deformálhatók és károsítják a felületet, így nem vághat és nem tálalhat bennük ételt.
Üvegformák
Ebben a formában nagyon kényelmes olyan ételeket főzni, amelyekben a rétegek gyönyörűen láthatók - lasagna, rakott. Üvegben a főzési folyamat egy kicsit tovább tart, de az összes réteget és összetevőt egyenletesen sütjük. Üveg formában az edényt közvetlenül az asztalhoz tálalhatja, valamint fedéllel letakarva másnapig hűtőszekrényben tárolhatja. Az üvegben történő bemelegítés szintén gyors és kényelmes.
Kerámia formák
A kerámia formák ötvözik a fém és az üveg tulajdonságait. Lassan felmelegednek és egyenletesen sütik az edényt és a tésztát, és az első fogások ugyanolyan jól sikerülnek a kerámiában. Ezért a kerámia formák sokoldalúak és a legkeresettebbek.
A kerámia hátránya a törékenység a nagy méretű háttérrel szemben, gyakran egy edény a szokásos arányaiban kínosnak tűnik benne.
Szilikon formák
A mobil és könnyen tárolható, viszonylag olcsó és praktikus szilikon formák több háziasszony szívét is elbűvölték. Az étel nem ragad bele, gyorsan süt.
De a szilikon mobilitása miatt nem kívánatos túl nagy formákat vásárolni. A második hátrány a bizalom hiánya a szilikon minőségében: a jó forma egy fillérbe sem kerülhet.
A szilikon formákat nemcsak sütéshez, hanem desszertek fagyasztásához és kocsonya keményítéséhez is használják.