Történelem
Minden nagyon egyszerű. Minden elfogyasztott étel savas vagy lúgos reakciót eredményez az emésztés során. Ha a szervezet által a sav és az alkáli szintje által a természet által biztosított metabolikus egyensúly megszakad, akkor minden rendszer meghibásodik. Rossz emésztés, tompa arcszín, rossz hangulat, energiaveszteség és fáradtság: mindez annak köszönhető, hogy étrendje nem kiegyensúlyozott.
A test sav-bázis egyensúlyának holisztikus koncepciója az XNUMX. Század elején jött létre. Miután a tudomány felfedezte a pH-t a múlt század közepén, a táplálkozási szakemberek (táplálkozási szakemberek) megtanulták, hogyan lehet ezt az egyensúlyt helyes táplálkozással korrigálni. A hivatalos orvoslás legalábbis szkeptikus ebben a korrekcióban, de az USA, Franciaország és Németország táplálkozási, táplálkozási és terapeuták egész serege gyakorolja a sav-bázis egyensúly kezelését. És mivel ez a diéta örömmel fogadja a zöldségeket és gyümölcsöket, és javasolja a fehér kenyér és a cukor korlátozását, mindenképpen előnyökkel jár.
Túl sok sav
"Ha túl sok savas ételt fogyasztanak az étellel, a test kénytelen kompenzálni az egyensúlyhiányt saját lúgos tartalékaival, vagyis ásványi anyagokkal (kalcium, nátrium, kálium, vas)" - mondja Anna Karshieva, gasztroenterológus, táplálkozási szakember Rimmarita központ. "Emiatt a biokémiai folyamatok lelassulnak, a sejtekben csökken az oxigénszint, alvászavarok és fáradtság jelentkeznek, és lehetséges, hogy depressziós állapotok is lehetségesek."
Furcsa módon a „savas” termék nem feltétlenül savanykás ízű: például a citrom, a gyömbér és a zeller lúgos. A tejnek, a kávénak és a búzakenyérnek viszont kifejezetten savas jellege van. Mivel a nyugati civilizáció átlagos lakosának jelenlegi étrendje hajlamos a „savtartalomra”, akkor étlapját „lúgos” ételekkel kell gazdagítani.
Nevezetesen – zöldségek, gyökérzöldségek, nem túl édes gyümölcsök, diófélék és gyógynövények, gyógynövény infúziók, olívaolaj és zöld tea. Annak érdekében, hogy ne fossza meg magát teljesen az állati fehérjéktől, halat, baromfit és tojást kell hozzáadnia ezekhez a termékekhez: igen, savas tulajdonságaik vannak, de nem túl hangsúlyosak. Minimalizálnia kell a finomított és keményítőtartalmú ételeket, a cukrot, a kávét és a koffeintartalmú italokat, az alkoholt, és nem szabad túlságosan elragadnia a tejtermékektől.
Előnyök
Ezt az étrendet könnyű betartani - különösen azok számára, akik enyhén hajlamosak a vegetáriánusra. Gazdag rostokban és antioxidáns anyagokban, és teljesen nélkülözi az „üres kalóriákat” - olyanokat, amelyek csak súlygyarapodást és semmilyen hasznot nem hoznak. Szinte az összes étterem étlapján megtalálható zöldséges ételek, fehér baromfi és hal, valamint zöld tea és ásványvíz, így a sav-bázis egyensúly szinte minden életkörülményben megfigyelhető. Ez a diéta a test javítását célozza, és nem a fogyást, de a gyakorlat azt mutatja, hogy szinte mindenki leadja rajta a plusz kilókat. És ez nem meglepő, ha figyelembe vesszük, hogy a zsíros és magas kalóriatartalmú ételek milyen széles körben kerülnek bemutatásra a hétköznapi „savas” menüben.
balesetmegelőzés
1. Ez felnőtteknek megfelelő étrend, de gyermekek számára nem: az egyre növekvő testnek sok olyan ételre van szüksége, amelyek a színfalak mögött maradnak - vörös húsra, tejre, tojásra.
2. Ha nem szokott sok rostot - zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket enni, akkor a prioritások éles megváltoztatása túlságosan megterhelheti az emésztőrendszert. Ezért jó fokozatosan áttérni erre az étrendre.
3. Figyelje meg a „65%” lúgos „termékek, 35% -” savas” arányát.
Sav vagy lúg?
| „Lúgos” termékek (pH 7 felett) | Csoport | „Savas” ételek (pH-érték kevesebb, mint 7) |
|---|---|---|
| Juharszirup, mézes fésű, finomítatlan cukor | Cukor | Édesítőszerek, finomított cukor |
| Citrom, lime, görögdinnye, grapefruit, mangó, papaya, füge, dinnye, alma, körte, kivi, kerti bogyók, narancs, banán, cseresznye, ananász, őszibarack | Gyümölcs | Áfonya, áfonya, szilva, aszalt szilva, konzervlevek és nektarin |
| Spárga, hagyma, petrezselyem, spenót, brokkoli, fokhagyma, avokádó, cukkini, cékla, zeller, sárgarépa, paradicsom, gomba, káposzta, borsó, olajbogyó | Zöldségek, gyökerek, hüvelyesek és zöldek | Burgonya, fehér bab, szója, tofu |
| Tökmag, mandula | Diófélék és magvak | Földimogyoró, mogyoró, pekándió, napraforgómag |
| Extra szűz olívaolaj | Olaj | Állati zsír, hidrogénezett zsírok és olajok |
| Barna rizs, gyöngy árpa | Gabonafélék, gabonafélék és ezekből készült termékek | Búzaliszt, pékáruk, fehér kenyér, csiszolt rizs, kukorica, hajdina, zab |
| Hús, baromfi, hal | Sertés, marhahús, tenger gyümölcsei, pulyka, csirke | |
| Kecsketej, kecskesajt, tejsavó | Tojás és tejtermékek | Tehéntej, fagylalt, tej, vaj, tojás, joghurt, túró |
| Víz, gyógytea, limonádé, zöld tea, gyömbér tea | Italok | Alkohol, szóda, fekete tea |
* Az egyes oszlopokban található termékeket megemlítjük, mivel savas vagy lúgképző tulajdonságaik csökkennek