tartalom
Leírás
A hering egy kis hal, amely a hering családhoz tartozik. A hal a Balti-tengeren él, egy egyed hossza eléri a 20-37 cm-t, súlya pedig 150-300 g.
A balti hering jellemzői és élőhelyei
A Balti-tenger mellett Svájc egyes tavaiban, az édesvízi Kurszki-öbölben található hering. Az ilyen típusú halak népszerűsége közvetlenül kapcsolódik a kellemes ízhez és a főzési módszerek sokféleségéhez. Hollandiában és Finnországban évente fesztivált rendeznek a balti hering tiszteletére, és a skandinávok teljesen államosították ezt a fajta halat. A szlávok leggyakrabban füstölt balti heringet használnak.
Érdekes tudni! A balti hering alacsonyabb zsírtartalommal tér el az atlanti heringtől.
Hering összetétele
- A balti hering kiváló ízű, kevés kalóriát és sok hasznos anyagot tartalmaz:
- Omega-3 zsírsav.
- Vitaminok: A, B, C, E
- Nyomelemek: kalcium, foszfor, kálium, jód, magnézium.
Fontos tudni! A heringnek nincs szénhidrátja, ezért étrendi és biztonságos étel. És az omega-3 zsírsavval kombinálva a hering a magas koleszterinszint igazi „pirulájává” válik.
A hering összetétele és kalóriatartalma nem stabil, tény, hogy a különböző évszakokban és az elkészítési módszerek során a halak kalóriatartalma és kémiai összetétele így néz ki:
- A nyers hering 125 kcal és 17 g fehérjét tartalmaz.
- A füstölt hering kalóriatartalma a legmagasabb - 156 kcal és 25.5 g fehérje.
- A tavasszal-nyáron kifogott balti hering csak 93 kcal és 17.5 g fehérjét tartalmaz.
- De az őszi-téli hering „hizlalja a zsírt”, kalóriatartalma 143 kcal, a fehérjetartalom 17 g.
- Kalóriatartalom 125kcal
- A termék energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
- Fehérjék: 17g. (∼ 68 kcal)
- Zsír: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
- Szénhidrátok: 0g. (∼ 0 kcal)
- Energiaarány (b | f | y): 54% | 45% | 0%
A balti hering hasznos tulajdonságai
Bármilyen hal hasznos, de az egyetlen kérdés az egyik vagy másik típusú zsír- és kalóriatartalom. A balti hering ritka kivétel, amely gazdag összetételt és étrendi tulajdonságokat ötvöz.
Érdekes tudni! A hal alacsony kalóriatartalmú és magas tápértékű. Még 150-200 g hal is enyhítheti az éhséget 3-4 órán keresztül.
Omega-3
Az omega-3 zsírsavak és aminosavak megakadályozzák az érelmeszesedést, csökkentik a koleszterinszintet és erősítik a testet. Testünk nem tudja, hogyan lehet ezeket az anyagokat önmagában szintetizálni. Ezért a balti hering használata jótékony hatással van a testünkben zajló ilyen folyamatokra:
- A szív- és érrendszer állapotáról, a stroke és a szívroham kockázatának csökkentéséről.
- Normalizálja a vérnyomást.
- Javítja a látást és felgyorsítja az agy működését.
- Erősíti az immunrendszert.
- Ez az ízületek gyulladásos folyamatainak megelőzése.
Ahhoz, hogy a hering maximális hasznot hozzon a testének, megfelelően meg kell főznie. A szárított és füstölt halakban a tápanyagok koncentrációja 2-3-szor alacsonyabb, mint a sült vagy párolt heringben.
A balti heringhalak ártalma
Az étrendi recept szerint elkészített friss balti heringet gyermekek, felnőttek és idősek fogyaszthatják. De ajánlott megtagadni a füstölt és sózott heringet vesebetegség, urolithiasis és magas vérnyomás esetén.
Tanács! Tartózkodnia kell az ödémára hajlamos füstölt vagy sózott heringtől: terhesség, nyári meleg idején nem szabad ilyen halakat enni éjszaka.
Hering a főzésben
A heringből készült ételek tucatjai népszerűek világszerte, és minden országnak megvannak a saját hagyományos receptjei a hal főzéséhez. A FÁK országaiban a heringet gyakran sózják és füstölték, majd hozzáadják a salátákhoz, burgonya vagy zöldség körettel fogyasztják, és kenyeret és vajat tesznek rá.
A sütőben sült fehér hering elkészítéséhez vegyen egy közepes méretű halat, tegye hasával egy tepsire (ne takarja le papírral vagy fóliával!), És tegyen egy réteg hagymakarikát a tetejére. Ennyi, adjunk hozzá 150 ml vizet és 1 evőkanálot a halakhoz. l. növényi olaj, 20 percig sütjük. A halat nagyon gyorsan megfőzik, és zsírosnak és lédúsnak bizonyul, az étel a legjobb zöldségsalátával vagy rizzsel.
A hering, grillezve, sütőben vagy serpenyőben édeskés ízt és kellemes tengeri aromát kap. Leggyakrabban az olívaolaj, a citromlé, a fekete bors és a hagyma jó hering öntetként.
Herring Forshmak - paszta szendvicsekhez?
Hozzávalók
- 540 g hering olajban (400 g hámozott)
- 100 g vajat
- 90 g feldolgozott sajt
- 1 db (130 g) főtt sárgarépa
Hogyan kell főzni
- A főtt sárgarépa súlya 130 g. De a receptben a pontosság nem szükséges. Ha több sárgarépát tesz hozzá, a színe világosabb lesz. Az íze pedig a hering zsírtartalmától függ. Az olaj lágyítja a balti hering sózását, és ezzel egyidejűleg helyettesíti az olaj kenyérre történő felhordását.
- Válassza szét az uszonyokat, a gerincet és a bőrt (részben); a súly 400 g volt. Ez az eljárás 25 percet vett igénybe.
- Vigye át a megpucolt heringet egy turmixgépen, amíg a püré állapot alakúra nem változik.
- Daráljon sárgarépát, sajtot és vajat. Add hozzá a heringhez, és az egész masszát turmixgépen engedd át. Helyezze át egy üveg vagy kerámia edénybe és tárolja a hűtőszekrényben.
Szendvicsek készítése
- Szendvicsek készítéséhez használjon: citromot, pácolt uborkát, friss olajbogyót, zöldhagymát, áfonyát, petrezselymet.
- Szendvicseket tehet egy téglalap alakú edényre, hogy a fejek ellentétes irányba nézzenek. Díszítse az edény széleit salátalevéllel.
- A „csepp” szendvicsek virág vagy nap formájában helyezhetők el (ekkor a „csepp” egy másik „csepp” szélére kerül, és kijön a sugárból.
- Nos, a kekszeknél minden egyszerű. Váltakozhat egy friss és sós körrel egy kockás mintában vagy elrendezésben sorokban, négyzetekben.
- Azt mondják, hogy a FORSHMAK hasonlít a vörös kaviár ízére. Ezt nem mondanám. Inkább a hering kaviár. Mit gondolsz?
- Kis mennyiségű tojássárgájával kevert gólya jól használható a töltött tojások kitöltésére.
Jó étvágyat!
