Egy újabb egészséges desszert. Az Amerikai Starbucksnál észleltem, de nyilvánvaló, hogy változatuk egyáltalán nem felel meg az elképzeléseimnek arról, hogy mi a nagyszerű az egészséges összetevők tekintetében. Ezért a cukrot, vajat, búzalisztet egészséges társaikra cseréltem. Íme egy recept a banán kenyér készítéséhez.
Hozzávalók: 3-4 érett banán, 80-100 gramm kókuszolaj, ízlés szerinti édesítőszer (bio méz (én 5-6 evőkanálnyit tettem bele) vagy stevia (1 lapos evőkanál steviziod)), tojás vagy evőkanál lenmag, teáskanál kanál szóda, csipet só, 300-400 gramm hajdina * vagy lenmagliszt, nagy marék dió.
Banán kenyér készítése:
Tegyen durvára vágott banánt egy nagy tálba, adjon hozzá kókuszolajat, mézet vagy steviát, tojást vagy lenmag helyettesítőt (Egy kávédarálóban őrölje meg a lenmagot, adjon hozzá vizet a porhoz, és hagyja néhány percig, amíg zselés lesz. A kapott massza a tésztába.) Forralt vízzel „lehűtött” sót és szódát adunk hozzá. Turmixgéppel alaposan összekeverjük. Végül fokozatosan adjunk hozzá lisztet, habverővel jól keverjük össze. A tésztának nagyon sűrű tejfölös állagúnak kell lennie. A diót összetörjük, hozzáadjuk a tésztához, összekeverjük. Kenje meg a mély téglalap alakú formát kókuszolajjal, enyhén meghintje liszttel és öntse bele a tésztát. 180 ° C -ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Hűtsük le a kész banán kenyeret és vágjuk darabokra.
* Hajdina lisztet ezúttal nem az interneten egy szaküzletben vettem, hanem a Zöld Keresztútban, az ökológiai termékek osztályán.