Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
Fehérjék | 10.28 g | 76 g | 13.5% | 3.7% | 739 g |
zsírok | 1.84 g | 56 g | 3.3% | 0.9% | 3043 g |
Szénhidrát | 71.2 g | 219 g | 32.5% | 9% | 308 g |
Táplálékrost | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 9.8% | 282 g |
Víz | 8.21 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27686 g |
Hamu | 1.37 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
béta karotin | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
Lutein + zeaxantin | 160 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.309 mg | 1.5 mg | 20.6% | 5.7% | 485 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.308 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4.7% | 584 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.577 mg | 5 mg | 11.5% | 3.2% | 867 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 9.1% | 305 g |
B9-vitamin, folát | 38 μg | 400 μg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
C-vitamin, aszkorbin | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
K-vitamin, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
PP-vitamin, NO | 5.636 mg | 20 mg | 28.2% | 7.8% | 355 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Kalcium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1% | 2703 g |
Magnézium, Mg | 97 mg | 400 mg | 24.3% | 6.7% | 412 g |
Nátrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 11818 g |
Kén, S | 102.8 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.9% | 973 g |
Foszfor, P | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 10.5% | 264 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.71 mg | 18 mg | 26.2% | 7.3% | 382 g |
Mangán, Mn | 1.193 mg | 2 mg | 59.7% | 16.5% | 168 g |
Réz, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 7.5% | 370 g |
Szelén, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19% | 146 g |
Cink, Zn | 2.06 mg | 12 mg | 17.2% | 4.8% | 583 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.8 g | max 100 г | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.836 g | ~ | |||
valin | 0.503 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.275 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.361 g | ~ | |||
leucin | 0.746 g | ~ | |||
lizin | 0.535 g | ~ | |||
metionin | 0.294 g | ~ | |||
treonin | 0.407 g | ~ | |||
triptofán | 0.132 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.225 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.516 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.776 g | ~ | |||
glicin | 0.44 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.825 g | ~ | |||
Proline | 1.123 g | ~ | |||
szerin | 0.465 g | ~ | |||
tirozin | 0.341 g | ~ | |||
cisztein | 0.157 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.386 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.009 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.353 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.015 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.254 g | min. 16.8 г | 1.5% | 0.4% | |
16:1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.207 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.953 g | tól 11.2 a 20.6 | 8.5% | 2.4% | |
18: 2 linolén | 0.859 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.095 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.095 g | tól 0.9 a 3.7 | 10.6% | 2.9% | |
Omega-6 zsírsav | 0.859 g | tól 4.7 a 16.8 | 18.3% | 5.1% |
Az energiaérték 361 kcal.
- csésze = 162 g (584.8 kCal)
Árpamaláta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 20,6%, B2-vitamin - 17,1%, B5-vitamin - 11,5%, B6-vitamin - 32,8%, PP-vitamin - 28,2%, magnézium - 24,3%, foszfor - 37,9%, vas - 26,2%, mangán - 59,7%, réz - 27%, szelén - 68,5%, cink - 17,2%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 361 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos az árpamaláta, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Árpa maláta