Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 155 | Kcal 1684 | 9.2% | 5.9% | 1086 g |
| Fehérjék | 5.54 g | 76 g | 7.3% | 4.7% | 1372 g |
| zsírok | 5.15 g | 56 g | 9.2% | 5.9% | 1087 g |
| Szénhidrát | 16.13 g | 219 g | 7.4% | 4.8% | 1358 g |
| Élelmi rost | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 17.7% | 364 g |
| Víz | 65.17 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3488 g |
| Hamu | 2.51 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.136 mg | 1.5 mg | 9.1% | 5.9% | 1103 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.049 mg | 1.8 mg | 2.7% | 1.7% | 3673 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.155 mg | 5 mg | 3.1% | 2% | 3226 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.9% | 2222 g |
| B9-vitamin, folát | 48 μg | 400 mcg | 12% | 7.7% | 833 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.8% | 8182 g |
| PP-vitamin, sz | 0.408 mg | 20 mg | 2% | 1.3% | 4902 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 358 mg | 2500 mg | 14.3% | 9.2% | 698 g |
| Kalcium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.9% | 1639 g |
| Magnézium, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 7% | 930 g |
| Nátrium, Na | 422 mg | 1300 mg | 32.5% | 21% | 308 g |
| Kén, S | 55.4 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1805 |
| Foszfor, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 8.8% | 734 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 1.99 mg | 18 mg | 11.1% | 7.2% | 905 g |
| Mangán, Mn | 0.255 mg | 2 mg | 12.8% | 8.3% | 784 g |
| Réz, Cu | 159 μg | 1000 mcg | 15.9% | 10.3% | 629 g |
| Szelén, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 6.7% | 965 g |
| Cink, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 3.9% | 1644 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.356 g | ~ | |||
| Valin | 0.282 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.153 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.242 g | ~ | |||
| Leucin | 0.428 g | ~ | |||
| Lizin | 0.379 g | ~ | |||
| metionin | 0.086 g | ~ | |||
| treonin | 0.228 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.067 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.287 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.236 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.637 g | ~ | |||
| Glycine | 0.232 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.841 g | ~ | |||
| Proline | 0.239 g | ~ | |||
| szerin | 0.288 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.155 g | ~ | |||
| cisztein | 0.062 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| koleszterin | 5 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 1.948 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.061 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.227 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.633 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.133 g | min. 16.8 g | 12.7% | 8.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 1.953 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.74 g | 11.2-20.6 g | 6.6% | 4.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.593 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.147 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.147 g | 0.9-3.7 g | 16.3% | 10.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.593 g | 4.7-16.8 g | 12.6% | 8.1% |
Az energiaérték 155 kcal.
- csésze = 253 g (392.2 kcal)
Sült bab, házi készítésű gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B9 vitamin - 12%, kálium - 14,3%, foszfor - 13,6%, a vas 11.1%, mangán - 12,8%, réz - 15,9%
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 155 kcal, a kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Bab, sült, otthoni főzés, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságai bab, sült, házi főzés