Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 341 | Kcal 1684 | 20.2% | 5.9% | 494 g |
Fehérjék | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
zsírok | 1.42 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 3944 g |
Szénhidrát | 46.86 g | 219 g | 21.4% | 6.3% | 467 g |
Élelmi rost | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.7% | 129 g |
Víz | 11.02 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20626 g |
Hamu | 3.6 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
B4-vitamin, kolin | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
B5-vitamin, pantotén | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
B9-vitamin, folát | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
K-vitamin, filokinon | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
PP-vitamin, sz | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 g |
Kalcium, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 g |
Magnézium, Mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 g |
Nátrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
Kén, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 g |
Foszfor, P | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 g |
Ásványok | |||||
Vas, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 g |
Mangán, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 g |
Réz, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 g |
Szelén, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
Cink, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.12 g | max 100 g | |||
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.337 g | ~ | |||
Valin | 1.13 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.601 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.954 g | ~ | |||
Leucin | 1.725 g | ~ | |||
Lizin | 1.483 g | ~ | |||
metionin | 0.325 g | ~ | |||
treonin | 0.909 g | ~ | |||
Triptofán | 0.256 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.168 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 0.905 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.613 g | ~ | |||
Glycine | 0.843 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.294 g | ~ | |||
Proline | 0.916 g | ~ | |||
szerin | 1.175 g | ~ | |||
Tirozin | 0.608 g | ~ | |||
cisztein | 0.235 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 0.366 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.022 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.123 g | min. 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
18: 1 olaj (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.61 g | 11.2-20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
18: 2 linolén | 0.332 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.278 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.278 g | 0.9-3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.332 g | 4.7-16.8 g | 7.1% | 2.1% |
Az energiaérték 341 kcal.
- csésze = 194 g (661.5 kcal)
- evőkanál = 12.1 g (41.3 kcal)
Bab, fekete, Érett mag gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például B1-vitamin - 60%, kolin és 13.3%, B5-vitamin - 18%, B6-vitamin - 14,3%, B9-vitamin - 111%, kálium - 59,3%, kalcium vagy 12.3%, magnézium - 42,8%, foszfor - 44%, vas - 27,9%, mangán - 53%, réz - 84,1%, cink - 30,4%
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Kolin a lecitin része, amely szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlás és gerjesztés folyamataiban a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a normális homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágytalansággal, a bőr egészségének romlásával, a megtaláltak kialakulásával és vérszegénységgel jár.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 341 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, bab előnyei, fekete, érett magvak, kalória, tápanyagok, bab előnyös tulajdonságai, fekete, érett magvak