Hozzávalók Marhahús kebab
| marhahús, 1 kategória | 216.0 (gramm) |
| disznó zsír | 41.0 (gramm) |
| állati zsír | 11.0 (gramm) |
| Rántott hagyma | 25.0 (gramm) |
| Déli szósz | 15.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Azonos alakú húsdarabokat, amelyek súlya 40 g, megszórjuk sóval és borssal, és megszurkáljuk a szalonnadarabokkal kevert nyárson, fele sűrűségben. Az első és az utolsó darab hús legyen. Az elkészített kebabot serpenyőben kevés zsírral megsütjük. Szénen is sütheti, de ebben az esetben nem használnak olvasztott állati zsírt. Amikor elhagyja, tegyen egy shish kebabot a párolt rizsre (a nyársat eltávolítják, hogy a shish kebab alakja megmaradjon), rántott hagymából készült karikákat helyeznek a tetejére. A shish kebab rizs nélkül is felszabadítható.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Fehérjék | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| zsírok | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| Szénhidrát | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| szerves savak | 0.03 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Víz | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| B9-vitamin, folát | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| PP-vitamin, NO | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Kalcium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Szilícium, igen | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Kén, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Foszfor, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Klór, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 0.9 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Jód, én | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Cobalt, Co. | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangán, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Réz, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molibdén, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nikkel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, te | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Króm, kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Cink, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 465,5 kcal.
Marhasaslik gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,1%, kolin - 13,8%, B6-vitamin - 20%, B12-vitamin - 83,3%, PP-vitamin - 33,3%, foszfor - 26,4 %, vas - 16,7%, kobalt - 72%, réz - 18,2%, molibdén - 15,7%, króm - 15,8%, cink - 26,2%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele marhahús kebab 100 g-onként
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 465,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Marhahús kebab, recept, kalória, tápanyagok