Hozzávalók Bárány-, marhahús- vagy sertéssaslik
| bárány, 1 kategória | 222.0 (gramm) |
| hagyma | 54.0 (gramm) |
| ecet | 15.0 (gramm) |
| Déli szósz | 15.0 (gramm) |
| paradicsom | 118.0 (gramm) |
| zöld hagyma | 25.0 (gramm) |
| citrom | 10.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húst 30-40 g-os kockákra vágjuk (adagonként 3-4 darab), megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk ecettel, hozzáadjuk a nyers apróra vágott hagymát, összekeverjük és 4-6 órára hideg helyre tesszük. Az előkészített húst nyársra tesszük, és forró szén fölött vagy a grillben megsütjük. Ha a shish kebabot fiatal bárányból készítik, akkor az apróra vágott húst (előzetes pácolás nélkül) meghintjük sóval, borssal, nyársra tesszük és megsütjük, mint a pácolt shish kebab. Ebben az esetben a hagymát és az ecetet nem használják a pácoláshoz. Távozáskor a kebabot friss paradicsom vagy uborka szelet, nyers hagyma karika, valamint zöldhagyma díszíti, 3,5-4,0 cm hosszú oszlopokra vágva és egy szelet citrom. a shish kebabot morzsolt rizzsel (465., 466. vagy 467-130 g. recept) és nyers vagy pácolt hagymával (jégsz. 488-20 g) lehet felszolgálni. A déli szósz normája 50 g -ra növelhető. A kebab szósz nélkül vagy egy hagymával (20 g) is felszabadítható. Az étel kimenete ennek megfelelően változik.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Fehérjék | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| zsírok | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Szénhidrát | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| szerves savak | 0.4 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Víz | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Hamu | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| H-vitamin, biotin | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| PP-vitamin, NO | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalcium, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magnézium, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Nátrium, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Kén, S | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Foszfor, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Klór, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Jód, én | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Mangán, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Réz, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molibdén, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Nikkel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Króm, kr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Cink, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 154,5 kcal.
Bárány-, marha- vagy sertéssaslik gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 66,7%, C-vitamin - 16,6%, PP-vitamin - 18,4%, foszfor - 16%, kobalt - 70%, réz - 20,1%, molibdén - 13,1%, króm - 14,6%, cink - 14,9%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Bárány-, marha- vagy sertésszaslik 100 g-onként
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 154,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Bárány-, marha- vagy sertéshúsos saslik, recept, kalória, tápanyagok