Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Fehérjék | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 13.4% | 685 g |
| zsírok | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9% | 1018 g |
| Szénhidrát | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.2% | 4132 g |
| Táplálékrost | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Víz | 76 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 2991 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | 419 g |
| Retinol | 0.15 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 7.2% | 1282 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 8.5% | 1071 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.76 mg | 1.8 mg | 42.2% | 38.7% | 237 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.5% | 6429 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| PP-vitamin, NO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 21.1% | 435 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 3.5% | 2604 g |
| Kalcium, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 2.2% | 4167 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 447 mg | 1300 mg | 34.4% | 31.6% | 291 g |
| Foszfor, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 15.6% | 588 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 19.9% | 462 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 185 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.2 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 109 kcal.
Marhavese párolt, egyenként 1-430 gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 23,9%, B2-vitamin - 42,2%, PP-vitamin - 23%, foszfor - 17%, vas - 21,7%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 109 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos marhahús pörkölt, egyenként 1-430, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok marhahús pörkölt, egyenként 1-430
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.