Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Fehérjék | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 17.8% | 260 g |
| zsírok | 11.2 g | 56 g | 20% | 9.3% | 500 g |
| Víz | 57.2 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3974 g |
| Hamu | 2.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| béta karotin | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 12.4% | 375 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.7% | 600 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| PP-vitamin, NO | 12.9 mg | 20 mg | 64.5% | 29.9% | 155 g |
| niacin | 7.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.5% | 845 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.9% | 1176 g |
| Nátrium, Na | 572 mg | 1300 mg | 44% | 20.4% | 227 g |
| Foszfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 16.3% | 284 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 9.3% | 500 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 95 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 9.2 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 216 kcal.
Marhapecsenye, egyenként 1-400 gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 26,7%, B2-vitamin - 16,7%, PP-vitamin - 64,5%, kálium - 11,8%, foszfor - 35,3%, vas - 20%
- V1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 216 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a marha steakben, egyenként 1-400, kalória, tápanyagok, marha steak hasznos tulajdonságai, egyenként 1-400
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.
2021-02-17