Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Fehérjék | 27.76 g | 76 g | 36.5% | 20.6% | 274 g |
| zsírok | 6.48 g | 56 g | 11.6% | 6.6% | 864 g |
| Víz | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3477 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 2.4% | 2381 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.9% | 1146 g |
| B4-vitamin, kolin | 105.7 mg | 500 mg | 21.1% | 11.9% | 473 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.546 mg | 5 mg | 10.9% | 6.2% | 916 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 10.5% | 538 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
| PP-vitamin, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 14.1% | 401 g |
| Betain | 13.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 228 mg | 2500 mg | 9.1% | 5.1% | 1096 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Nátrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3611 g |
| Kén, S | 277.6 mg | 1000 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
| Foszfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 12.4% | 455 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 7.3% | 773 g |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Réz, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 g |
| Szelén, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 g |
| Cink, Zn | 4.79 mg | 12 mg | 39.9% | 22.5% | 251 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.795 g | ~ | |||
| valin | 1.377 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.886 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.263 g | ~ | |||
| leucin | 2.208 g | ~ | |||
| lizin | 2.346 g | ~ | |||
| metionin | 0.723 g | ~ | |||
| treonin | 1.109 g | ~ | |||
| triptofán | 0.182 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.096 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.688 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.528 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.292 g | ~ | |||
| glicin | 1.69 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.323 g | ~ | |||
| szerin | 1.093 g | ~ | |||
| tirozin | 0.885 g | ~ | |||
| cisztein | 0.358 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 77 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.26 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.167 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.399 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.694 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.73 g | min. 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.253 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.478 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.242 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.2% | 1.2% | |
| 18: 2 linolén | 0.189 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.018 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.036 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.018 g | tól 0.9 a 3.7 | 2% | 1.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.225 g | tól 4.7 a 16.8 | 4.8% | 2.7% |
Az energiaérték 177 kcal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
- sült (600 g nyers hús hozama) = 489 гр (865.5 кКал)
Marhahús, combpép, sovány hús, pirított gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 21,1%, B6-vitamin - 18,6%, B12-vitamin - 51%, PP-vitamin - 24,9%, foszfor - 22%, vas - 12,9% , szelén - 57,3%, cink - 39,9%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 177 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos