Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Fehérjék | 19.29 g | 76 g | 25.4% | 8.9% | 394 g |
| zsírok | 22.3 g | 56 g | 39.8% | 14% | 251 g |
| Víz | 57.87 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3928 g |
| Hamu | 0.69 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.5% | 6818 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.294 mg | 1.8 mg | 16.3% | 5.7% | 612 g |
| B4-vitamin, kolin | 155 mg | 500 mg | 31% | 10.9% | 323 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.745 mg | 5 mg | 14.9% | 5.2% | 671 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.7% | 1290 g |
| B9-vitamin, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.5% | 6923 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| D3-vitamin, kolekalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| gamma tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| PP-vitamin, NO | 3.49 mg | 20 mg | 17.5% | 6.2% | 573 g |
| Betain | 2.8 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 2.6% | 1359 g |
| Kalcium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Magnézium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Nátrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Kén, S | 192.9 mg | 1000 mg | 19.3% | 6.8% | 518 g |
| Foszfor, P | 145 mg | 800 mg | 18.1% | 6.4% | 552 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.61 mg | 18 mg | 14.5% | 5.1% | 690 g |
| Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Réz, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 g |
| Szelén, Se | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 g |
| Cink, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 12% | 293 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 132 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Zsírsav | |||||
| Transznemű | 0.84 g | max 1.9 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 8.125 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.732 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.126 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 4.643 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.253 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.347 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 10.102 g | min. 16.8 г | 60.1% | 21.2% | |
| 14: 1 mirisztolikus | 0.192 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0.929 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 8.905 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.746 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.7% | 2.4% | |
| 18: 2 linolén | 0.526 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.071 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.058 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.071 g | tól 0.9 a 3.7 | 7.9% | 2.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.584 g | tól 4.7 a 16.8 | 12.4% | 4.4% |
Az energiaérték 284 kcal.
- 3 oz = 85 g (241.4 kCal)
Marhanyelv, lassú tűzön főzve gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 16,3%, kolin - 31%, B5-vitamin - 14,9%, B12-vitamin - 104,3%, PP-vitamin - 17,5%, foszfor - 18,1 %, vas - 14,5%, réz - 14,8%, szelén - 24%, cink - 34,1%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 284 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Marhanyelv, alacsony hőfokon, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Marhanyelv, alacsony hőfokon