Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Fehérjék | 24 g | 76 g | 31.6% | 13.7% | 317 g |
| zsírok | 15 g | 56 g | 26.8% | 11.6% | 373 g |
| Szénhidrát | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8111 g |
| Víz | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4249 g |
| Hamu | 4.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.3% | 1875 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 6.8% | 643 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| PP-vitamin, NO | 9.6 mg | 20 mg | 48% | 20.8% | 208 g |
| niacin | 5.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 2.5% | 1712 g |
| Kalcium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.5% | 2941 g |
| Magnézium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.8% | 1538 g |
| Nátrium, Na | 1634 mg | 1300 mg | 125.7% | 54.4% | 80 g |
| Foszfor, P | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 14.2% | 305 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 13% | 333 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 186 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 6 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 231 kcal.
Főtt marhanyelv, egyenként 1-394 gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 15,6%, PP-vitamin - 48%, foszfor - 32,8%, vas - 30%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 231 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Főtt marhanyelv, egyenként 1-394, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Főtt marhanyelv, egyenként 1-394
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.
2021-02-17