Pro tippek
Jól választani : a nyers répa bőrének alig kell kiszáradnia. Megfőzve nagyon simának kell lennie.
Hogy tovább tartsa : papírzacskóba vagy légmentesen záródó dobozba csomagolva, hűtőben, zöldséges fiókban 5 napig eláll. Ha nyers, vágjuk le a tetejét.
Főzési oldal, forrásban lévő vízben 2 óra 30 percet, sütőben 1 óra 30 percet vagy gőzben 30 percet számolni. Az elkészültség ellenőrzéséhez ne szúrjunk kést a húsba, hanem dörzsöljük a bőrt a szár körül. Könnyen leszakad? Készen van.
Időt spórolni, választhat a már főtt cékla mellett is, már fogyasztható is.
Jó tudni
A cukorban gazdag répa meglehetősen energikus, de könnyen emészthető rostot is tartalmaz.
Varázslatos asszociációk
Salátában, a cékla finoman kíséri a zöldségeket, például a burgonyát, a báránysalátát, a zellert, az endíviát vagy a gyümölcsöket, például az almát és a narancsot. Válasszon kontrasztosabb keverékeket, adjon hozzá heringet vagy füstölt kacsamellet.
Serpenyőben megpirítjuk egy kis vajjal és hagymával vagy fokhagymával egy kis édességet kölcsönöznek a halaknak és a húsoknak.
Friss sajttal tálaljuk mint a kecskesajt vagy a kenhető sajtkrém és néhány szál metélőhagyma, jó ötlet friss és könnyű előételnek.
Nyersen lereszelve, jól passzolnak citromlével és olívaolajjal vagy mustáros vinaigrette-vel.
Videóban: Élelmiszerdiverzifikáció: mikor kezdjük?
Tudtad ?
A nyers répát főzés előtt ne hámozzuk meg, mossuk meg és merítsük forrásban lévő vízbe. Utána könnyebb lesz hámozni.