Belga konyha

Illatos belga gofri, legendás praliné, finom fagylalt, a legfinomabb csokoládé és több száz kiváló minőségű helyi sör-ez csak egy kis része az igazi belga konyhának.

Kialakulásának és kialakulásának története hihetetlenül gazdag. Körülbelül 20 évvel ezelőtt kezdődött, amikor az emberek a modern Belgium területén laktak. Kezdetben vadászattal és gyűjtéssel foglalkoztak, és csak azt ették, amit csak kaptak. Később elsajátították a halászatot, mezőgazdasággal és szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkoztak, ami jelentősen gazdagította étrendjüket.

A belga konyha Caesar uralkodása alatt virágzott. Ezután a Római Birodalommal folytatott aktív kereskedelem hozzájárult a finom tengerentúli termékek, különösen az olívaolaj és a bor elterjedéséhez az országban. A belga konyha egyébként már abban a pillanatban hatalmas termékválasztékkal büszkélkedhetett: különféle húsok és halak, tejtermékek, gabonafélék, kenyér, hüvelyesek, valamint mézsör és sör.

De még ez sem volt elég a rómaiak számára. A hadsereg kiadós és egészséges ételeket követelt. Ennek eredményeként nagy területeket vágtak ki a mezőgazdasági növények számára. A helyiek pedig árpát, rozsot, búzát, valamint káposztát, sárgarépát, céklát, hagymát, szilvát, őszibarackot, kaprot, koriandert és kakukkfüvet kezdtek termeszteni. A régészeti feltárások azt mutatták, hogy már a XNUMX-XNUMX. A belgáknak nemcsak hatalmas gyümölcsük volt, köztük cseresznye, körte és szőlő, hanem dió, só, édeskömény is.

A Római Birodalom bukásával Belgiumot frankok és németek kezdték rendezni. Miután felhagytak néhány létező kulináris hagyománysal, mégis hoztak valamit a belga konyhába. Itt elkezdtek böjtölni, valamint kellő figyelmet fordítottak az asztalterítésre és az étellel. Azóta Belgiumban az a szabály, hogy az ételek nemcsak ízletesek és kielégítőek, hanem gyönyörűek is legyenek. Ezt követően új forduló lett a belga nemzeti konyha történetében.

A XV - XVI században. Belgiumban kezdtek megjelenni az első szakácskönyvek. Ugyanakkor számos ízletes étel elkészítését kezdték itt, köztük a desszertek különleges helyét. Egyébként az Amerikából ekkor behozott burgonyát a belgák kezdetben disznók takarmányának tekintették, de már a XNUMX. szegények kezdték aktívan enni.

A XVIII - XIX. Franciaország hatalmas befolyással volt a belga konyha fejlődésére. Aztán itt elterjedtek a drága tenger gyümölcsei, különösen a homár és az osztriga, az egzotikus gyümölcsök, például a dinnye és az ananász, valamint az ízletes mártások. Ezzel párhuzamosan Belgiumban is megnyíltak az első éttermek.

Az 1830-as függetlenség óta a belga konyha még finomabbá vált. Számos helyi éttermet és kávézót neveztek Európa legjobbjának. A brüsszeli séfek, akik ügyesen ötvözték a francia kulináris hagyományokat a flamand és a vallon hagyományokkal, fokozatosan híressé váltak az egész világon.

Így a belga konyha a legjobbat szívta magába, amit Franciaország, Németország és Hollandia minden egyes ételében sikeresen ötvözött. Különlegessége az eredetiségében és eredetiségében rejlik. Egyébként a belgák mindig megpróbálnak valami különlegeset hozzáadni szomszédaik hagyományos ételeihez. Fűszereket, mézet vagy rizst tesznek a sörbe. És ugyanakkor minden sörtípust egy bizonyos pohárral szolgálnak fel, amelyből szokás inni. A kész csokoládéban - a töltelékben (így jelentek meg a praliné édességek), és egy tányéron sült krumplival (hazája szintén Belgium, nem az USA) - kagyló.

És a belgák is igazi kísérletezők. Brüsszeli kelbimbót, endívát vagy cikóriát tenyésztettek, és kedvesen adományozták az egész világnak. És megosztották a finom csokoládét is, amelyet sok helyen még mindig kézzel főznek. Ezenkívül Belgiumban van egy egyedülálló csokoládémúzeum.

A helyi éttermek és éttermek jellemzője, hogy hatalmas adagokat szolgálnak fel. A belgák maguk ezt azzal magyarázzák, hogy szeretik a kiadós és ízletes ételeket, amelyeket az évszázadok során át tudtak vinni, és amelyeket készek megosztani mindenkivel.

Belgiumban a leggyakoribb élelmiszerek mindenféle hús és hal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, fűszerek, hüvelyesek, gombák és diófélék. A preferált italok itt a sör, a vörösbor, a kakaó és a kávé.

A legnépszerűbb főzési módszerek Belgiumban:

A belga konyha tele van élvezetekkel minden ízléshez és költségvetéshez. Közben megkülönböztethető benne a legfényesebb és legkülönlegesebb ételek gyűjteménye. Közöttük:

Kagyló és hasábburgonya.

Angolna zöld mártással.

A csonk gyökérzöldségekből, például burgonyából készült püré.

Sult krumpli.

A Waterzoy hal vagy csirkehúsleves alapú leves zöldségekkel, eredetileg Flandriából.

Flamandul megy.

Tatár steak.

Fehér kolbász.

Brüsszeli gofri, téglalap alakú és szellős megjelenésű.

Liege gömbök, amelyek oválisak vagy kerek alakúak és szilárd textúrájúak.

A speculók fűszerkekszek.

Fűszeres mézes sütemény.

Belga csokoládé.

Cuberdon - kúp alakú zselés cukorkák.

Chimay.

Hoegaarden.

Leffe.

Stella Artois.

Blanche Brüsszelből.