tartalom
A modern Brazília nemcsak végtelen karnevál, gyújtó dallamok ritmusa, elegáns jelmezek fényes tollakkal és a brazilok széles mosolyával, hanem egy rendkívüli nemzeti konyha is, amelyet évszázadok óta létrehoznak. Portugál, indiai és afrikai konyha ételein alapul, véletlenül szétszórva az országban.
A modern brazil konyha születése 1500-ra nyúlik vissza. Ebben az időben a portugál navigátor, Pedro Cabral vetette meg lábát Brazília partjainál, és Portugália gyarmatává nyilvánította. A gyarmatosítók beköszöntével új élelmiszeripari termékek (búza, bor, növényi olajok és fűszerek) jelentek meg az országban, a nemzeti konyhán pedig új ételek, elkészítési technikák jelentek meg. Később a gyarmatosítók afrikai rabszolgákat hoztak be, akik szintén óriási hatással voltak a brazil konyha fejlődésére.
1888-ban az ország elnyerte a függetlenséget, és menedékévé vált számos kivándorló számára Olaszországból, Németországból, Japánból és más országokból. Tovább diverzifikálták a brazil konyhát, megőrizve annak egyedi ízét.
Az ilyen gazdag és eseménydús történelem nemcsak a brazil konyhát emelte ki a többi közül, hanem Dél-Amerika egyik legfinomabbjává is tette. Ezért jönnek ide a világ minden tájáról származó ínyencek, hogy megkóstolják a brazil konyhát.
A brazil konyha egyik jellemzője a hagyományos ételek sokfélesége, amelyeket az ország különböző régióiban készítenek.
- Az északi régiókban, amelyek nagy részét az Amazonas dzsungel borítja, a konyha egyszerű. A legnépszerűbb termékek itt a halak, diófélék, egzotikus gyümölcsök, jamgyökér (külsőleg burgonyagumóhoz hasonlítanak), manióka (az a növény, amelyből a gabonaféléket készítik). Kedvenc helyi ételek – “Karuru du parau”, Szárított garnélarák paradicsommal, hagymával és növényi olajjal, valamint guasado de tartaruga (párolt teknős).
- Északkeleti régiók híresek a rengeteg kakaóról és cukornádról. A helyi ételek szárított húsból, rizsből, maniókából, kukoricából, babból és egzotikus gyümölcsökből állnak. A helyi ételek sajátossága a csípősség, amelyet hatalmas mennyiségű fűszer használatával érnek el.
- Nyugati régiók - ezek elsősorban szavannák és prériák. Ezért az itt élők leginkább a mindenféle húst, a szóját, a rizst, a kukoricát és a manióvát szeretik. A helyi konyhának sok közös vonása van az európaival.
- Délkeleti régiók… Brazília legfontosabb régiójaként egyszerre többféle konyhát ötvöznek a különböző államokban. Míg Rio de Janeiro szereti a „feijoada” -t (fekete babból és rizsből készült étel manióka), Ouro Preto a sertéshúsból és reszelt sajtból készült ételeket részesíti előnyben.
- Déli régiók… Pásztoroknak és őslakosoknak ad otthont, akik mindennél jobban szeretik a grillezett húsokat, gyógynövényeket, burgonyát, helyi vörösborokat, sört és hagyományos európai zöldségeket.
Alapvető főzési módszerek Brazíliában:
A legkeresettebb brazil élelmiszerek:
- hal és tenger gyümölcsei, beleértve a kagylókat, teknősöket, aligátorokat;
- hús - sertéshús, marhahús, csirke stb.;
- rizs;
- kukorica;
- bab és bab;
- manióka;
- fűszerek - koriander, bors, gyömbér;
- zöldségek - hagyma, paradicsom, édesburgonya, sütőtök stb .;
- diófélék, különösen kesudió, földimogyoró;
- tojás;
- kókusztej;
- sör;
- bor;
- olivaolaj;
- tejtermék;
- édességek - főtt sűrített tej, csokoládé és lekvárételek;
- kávé. Itt nemzeti italnak számít, és hatalmas mennyiségben (legfeljebb 30 csésze naponta) iszik.
Sok évszázadon át Brazíliát elismerték azok a nemzeti ételek, amelyekről ez az ország híres. Közöttük:
A Feijoada az egyik legnépszerűbb brazil étel. Rendszerint ezek bab és különféle húsok, manióka liszt és fűszerek. Díszítsük rizzsel és naranccsal.
Mokueka - tengeri húsleves kókusztejjel
Watapi - darált kagyló haldarabokkal és kókusztejjel, köretként általában rizst használnak
Csirke piték
repedések
Bacallau - szárított tőkehal. Külön -külön és sok ételhez kombinálva fogyasztják.
Itt például egy sült rakott
Shurasko a szabadban sült marhahús egy fémrúdon
Shurasko, közelebbről
Sajtos zsemle
Brigadeiro, népszerű sütemények
Sűrített tej desszert kesudióval
Krémes sütemények
Caipirinha
A brazil konyha egészségügyi előnyei
A brazilok többnyire egészséges emberek. Ez annak ellenére történik, hogy naponta sok kávét isznak. A brazilok átlagos várható élettartama 73 év.
A világ minden táján az egyik legfiatalabb és legszebb nemzetnek hívják őket. Szépségének titka nemcsak a kiegyensúlyozott étrendben rejlik, hanem a megfelelő öngondoskodásban is, amire itt kellő figyelmet fordítanak. / p>
Ugyanakkor a brazilok jellemvonásai is nagy jelentőséggel bírnak. Végül is hihetetlenül szenvedélyes és vidám természetnek számítanak. És mint tudják, a szeretet és a nevetés az egészség és a szépség garanciája!
Anyagok alapján Szuper jó képek