5. augusztus 2013-én Mark Post holland tudós sajtótájékoztatón mutatta be a világ első laboratóriumban termesztett hamburgerét. Az ínyenceknek nem tetszett a hús íze, de a Post azt nyilatkozta, hogy ennek a burgernek az a célja, hogy megmutassa, laboratóriumban is lehet húst termeszteni, és az ízét később lehet javítani. Azóta a cégek elkezdtek „tiszta” húst termeszteni, amely nem vegán, de egyesek úgy vélik, hogy ez jelentősen csökkentheti az állattenyésztést a jövőben.
A laboratóriumban termesztett hús állati eredetű termékeket tartalmaz
Bár a felhasznált állatok száma csökken, a laboratóriumi húshoz továbbra is állatketrec szükséges. Amikor a tudósok megalkották az első laboratóriumban termesztett húst, a sertés izomsejtekkel kezdték, de a sejtek és szövetek nem képesek folyamatosan szaporodni. A „tiszta hús” tömegtermeléséhez mindenképpen szükség van élő sertésekre, tehenekre, csirkékre és egyéb állatokra, amelyekből sejteket lehet venni.
Ezenkívül a korai kísérletek során sejteket növesztettek „más állati termékek húslevesében”, ami azt jelenti, hogy állatokat használtak fel, és esetleg megölték őket kifejezetten a húsleves elkészítéséhez. Ennek megfelelően a terméket nem lehetett vegánnak nevezni.
A Telegraph később arról számolt be, hogy sertés őssejteket tenyésztettek lovakból vett szérum felhasználásával, bár nem világos, hogy ez a szérum megegyezik-e a korai kísérletekben használt állati eredetű táplevessel.
A tudósok azt remélik, hogy a laboratóriumi hús csökkenti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, de az állati sejtek laboratóriumokban történő hamarosan történő termesztése továbbra is erőforrás-pazarlás lesz, még akkor is, ha a sejteket vegán környezetben termesztik.
A hús vegán lesz?
Feltételezve, hogy tehenekből, sertésekből és csirkékből halhatatlan sejteket lehet kifejleszteni, és egyetlen állatot sem ölnek le bizonyos húsfajták előállításához, amíg az állatokat laboratóriumi hús előállítására továbbra is felhasználják. A tudósok még ma is, több ezer éves hagyományos állattenyésztés után is olyan új állatfajták kifejlesztésén fáradoznak, amelyek nagyobbra és gyorsabban nőnek, amelyek húsa bizonyos előnyökkel jár, és ellenáll a betegségeknek. A jövőben, ha a laboratóriumi hús kereskedelmileg életképes termékké válik, a tudósok továbbra is új állatfajtákat fognak tenyészteni. Vagyis folytatják a kísérletezést különböző típusú és állatfajták sejtjeivel.
A jövőben a laboratóriumban termesztett hús valószínűleg csökkenti az állatok szenvedését. De nem szabad elfelejteni, hogy nem lesz vegetáriánus, még kevésbé vegán, bár nem az állattenyésztésben uralkodó kegyetlenség terméke. Így vagy úgy, az állatok szenvedni fognak.
Megnézem
„Amikor a „tiszta húsról” beszélek, sokan azt mondják nekem, hogy ez undorító és természetellenes. Vannak, akik egyszerűen nem értik, hogyan eheti meg valaki? Sokan nem veszik észre, hogy a nyugati világban elfogyasztott hús 95%-a üzemi gazdaságokból származik, és semmi sem származik természetesen a gyári gazdaságokból. Semmi.
Ezek olyan helyek, ahol érző állatok ezreit terelgetik hónapokig apró helyekre, és ott állnak az ürülékükben és a vizeletükben. Tele lehetnek gyógyszerekkel és antibiotikumokkal, ami egy rémálom, amit a legrosszabb ellenségednek sem kívánnál. Vannak, akik egész életükben nem látják a fényt és nem szívnak friss levegőt egészen addig a napig, amíg a vágóhídra nem viszik és megölik őket.
Tehát, ha a mezőgazdasági ipari komplexum szisztematikus rémét nézzük, a vegánoknak támogatniuk kell a tiszta húst, még akkor is, ha az nem vegán, mert állati sejtekből áll?
A Clean Meat szerzője, Paul Shapiro azt mondta nekem: „A tiszta húst nem vegánoknak szánták – az igazi hús. A vegánoknak azonban támogatniuk kell a tiszta hús innovációját, mivel az segíthet az állatokon, a bolygón és a közegészségügyben – ez a három legfontosabb ok, amiért az emberek a vegán választás mellett döntenek.”
A tiszta hús létrehozása a hús előállításához szükséges természeti erőforrások töredékét használja fel.
Tehát melyik a természetesebb? Állatok bántalmazása és kínzása a húsuk miatt, miközben egyidejűleg elpusztítja bolygónkat? Vagy szövetek termesztése tiszta és higiénikus laboratóriumokban anélkül, hogy egymilliárd élőlényt lemészárolna a környezet számára alacsonyabb költséggel?
A tiszta hús biztonságáról Shapiro azt mondja: „A tiszta hús valószínűleg biztonságosabb és fenntarthatóbb, mint a hagyományos hús. Elengedhetetlen, hogy megbízható harmadik felek (nem csak maguk a termelők), például élelmiszerbiztonsági, állatjóléti és környezetvédelmi csoportok segítsenek a fogyasztók felvilágosításában a tiszta hússal kapcsolatos innovációk által kínált előnyökről. Nagy méretekben a tiszta húst nem laboratóriumokban fogják előállítani, hanem olyan gyárakban, amelyek ma sörfőzdékre hasonlítanak.”
Ez a jövő. És csakúgy, mint sok más technológia, amely korábban volt, az emberek féltek, de aztán széles körben elkezdték használni. Ez a technológia segíthet az állattenyésztés végleg megszüntetésében.”
Mindannyian megértjük, hogy ha egy termék állatot használ, akkor az nem alkalmas vegánok számára. De ha a világ lakossága továbbra is folytatja a húsevést, talán a „tiszta hús” továbbra is segít megmenteni az állatokat és a környezetet?