Minden felmérés azt mutatja, hogy a reggelit egyre inkább elhanyagolják, különösen a fiatalok körében. Franciaországban a naponta reggeliző serdülők aránya a 79 -as 2003% -ról 59 -ben 2010% -ra csökkent. A felnőttek körében a csökkenés a századforduló óta lassabb, de nagyon rendszeres. Hogyan lehet megmagyarázni ezt az eróziót az étkezéssel szemben, amelyet gyakran „a nap legfontosabbjának” neveznek? Pascale Hebel, a fogyasztás specialistája szerint a reggeli olyan étel, amely „hiányban” szenved:

- Időhiány. Az ébredések egyre inkább késnek, ami a reggeli kihagyásához vezet, vagy kevés időt szán rá. Ez elsősorban a késői elalvásnak köszönhető: a fiatalok egyre inkább késleltetik az alvást. Az információs és kommunikációs technológiák (LED -képernyők, táblagépek, laptopok) a fő bűnösök.

- A barátság hiánya. Az ebéddel vagy vacsorával ellentétben a reggeli gyakran egyéni étkezés: mindenki választja ki a neki tetsző termékeket, és egyedül eszik. Ugyanaz a jelenség, mint az egyre inkább egyénre szabott étkezések végén.

- Étvágytalanság. Sokan nem érzik késztetést a reggeli étkezésre, annak ellenére, hogy több órán keresztül böjtölnek. Ez a jelenség gyakran összefüggésben áll az esti túlevéssel, a késői evéssel vagy az alváshiánnyal.

- A fajták hiánya. A többi étkezéstől eltérően a reggeli monotonnak tűnhet. Lehetőség van azonban összetételének megváltoztatására, ha előre megtervezi a klasszikus ebéd több alternatíváját.