tartalom
Leírás
Cachaca (kikötő. folyadék) cukornád lepárlásával készült alkoholos ital. Az ital erőssége 38 és 54 között változhat.
A Cachaca Brazília nemzeti itala, előállítását szigorúan törvény szabályozza. A cachaca szó a brazil ital üzleti nevének névleges formája. Tehát Rio Cachaca államban Grandidier felveszi a polgárok élelmiszer-kosarába.
Cachaça története
A cachaça első említése a spanyolok és a portugálok brazíliai gyarmatosítására vezethető vissza. A legenda szerint a rum prototípusát rabszolgaültetvényekkel azonosították, akik a szarvasmarhák etetőjében látták, amelyek hosszú ideig feküdtek, a nád folyadékot képez. Evésük javította a hangulatot, és az élet nem tűnt olyan nehéznek. Az ültetvénytulajdonosok észrevették ezt a hatást. Finomították az italt, és ez kemény valuta státuszt nyert, amelyet Afrikában új rabszolgákra cseréltek.
Előállítási módszer
A cachaça előállítási módszere szerint lehet színpad és a Termelés. Az első jobb minőségű, és a hazai piacon kívánják eladni. Szinte manuálisan készült, és a technológia ugyanaz, mint amikor történt. Összezúzzák a cukornádat, és kukoricát, búzakorpát, gabonát, rizst vagy szóját adnak hozzá. Ennek köszönhetően természetes erjedési folyamat zajlik. Az erjedés időtartama 16 és 20 óra között van. A kész sörlevet csak rézedényben lepárolják. A kész italgyártók hordóban öregszenek.
A hordók gyártása szinte az összes fát felhasználja: tölgy, gesztenye, mandula, gyümölcsfák stb .; az öregedési folyamat legfeljebb három évig tart. Ezt követően a cachaça rum világosbarna színű, hasonlít a citromos tea színéhez, és íze nagyon közel áll a jó konyakhoz vagy pálinkához. A cachaça széles választéka áll rendelkezésre. Minden gazdaság saját márkát állít elő, és körülbelül 4 ezer van.
Cachaca ipari termelése
A második típusú cachaçát nagy mennyiségben gyártják és exportálják. A profit elérése és a gyártási idő csökkentése érdekében a technológia jelentősen leegyszerűsödik a fazendákhoz képest. A növényi erjesztést serkentő anyagok helyett a vegyipar vívmányait használják fel. Ez 6-10 órára csökkenti az erjedési időt. A lepárlás folyamata folyamatos ciklusú oszlopokban történik. Ivásra kész rozsdamentes acél tartályokban telepedik le, és gyakran hordókban érlelik, így átlátszó színű. Néhány gyártó azonban a rövid távú öregedést részesíti előnyben. Néha az íz javítása érdekében fél és fél éves és fiatal italokat kevernek. A cachacát bádogcsővel ellátott, átlátszó üvegből készült palackokba öntik.
A cachaça legismertebb világmárkái a következők: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca és Paduana.
A brazíliai Cachaca sok koktél alapja.
A Cachaça előnyökkel jár
A Cachaça erőssége miatt nagyszerű fertőtlenítő és gyógyító szer. Ez az ital tinktúrák elkészítésére is jó. A tinktúrák készítésénél szigorúan be kell tartani az alkalmazás ajánlott adagját, mert a túladagolás ellenkező hatást okozhat.
A magas vérnyomást zöld dió tinktúrájával szabályozhatja. Ehhez 100 darab zöld dióra van szükség, amelyek héját négyzetekre vágjuk, megszórjuk cukorral (800 g), vagy felöntjük mézzel, és hozzáadunk egy liter cachaçát. Zárt tartályban hagyja a keveréket 2 hétig sötét helyen. Másnap rázza fel a tinktúrát. A kész infúziót szűrje le, és igyon 1-2 teáskanálnyit minden étkezés előtt (naponta 3-4 alkalommal). A nyomás csökkentése mellett ez a tinktúra megelőző szer a szklerózis multiplex, a salakos máj és a belek számára.
A narancssárga tinktúra tonizáló hatással van a szervezetre, élénkséget, energiakitörést kölcsönöz, segít az idegrendszer depressziójában és normalizálja az anyagcserét. Ezenkívül alkalmazása előnyös a fogak és a szájüreg állapotára. Segítene, ha a héját (0.5 kg) tartalmazó narancsot húsdarálóban vagy turmixgépben őrölnénk. Adjunk hozzá cukrot (1 kg) és cachaca -t (0.5 l). A keveréket felforraljuk, hagyjuk kihűlni, és felvihetjük. 50 ml étkezés után kell inni. naponta egyszer.
A Cachaça veszélyei és ellenjavallatok
A Cachaca egy erős alkoholos ital, amelynek túlzott fogyasztása alkoholfüggőséghez vezethet.
Segítene, ha nem a gyomor-bél traktus fekélyes megbetegedéseivel, valamint a gyomor és a belek egyéb krónikus betegségeivel itatta volna, mert erősen irritálja.
Tilos a Cachacát inni terhes és szoptató nők, valamint a nagykorú gyermekek számára.
