Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Fehérjék | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| zsírok | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Szénhidrát | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Víz | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Hamu | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| béta karotin | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| PP-vitamin, NO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalcium, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Nátrium, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Kén, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Foszfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangán, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Réz, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.522 g | ~ | |||
| valin | 0.95 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.53 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.818 g | ~ | |||
| leucin | 1.473 g | ~ | |||
| lizin | 1.518 g | ~ | |||
| metionin | 0.454 g | ~ | |||
| treonin | 0.832 g | ~ | |||
| triptofán | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.801 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.47 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.979 g | ~ | |||
| glicin | 2.16 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| szerin | 0.894 g | ~ | |||
| tirozin | 0.596 g | ~ | |||
| cisztein | 0.291 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 133 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 20.8 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 1.43 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 7.26 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 20.47 g | min. 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16:1 Palmitoleic | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 4.42 g | tól 11.2 a 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 linolén | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.38 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.38 g | tól 0.9 a 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 4.04 g | tól 4.7 a 16.8 | 86% | 15.6% |
Az energiaérték 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- bot = 20 g (110 kCal)
Marha rúd, füstölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: B2-vitamin - 24,2%, B12-vitamin - 33,3%, PP-vitamin - 22,7%, foszfor - 22,5%, vas - 18,9%, réz - 13% , cink - 20,2%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalóriatartalom 550 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos