Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Fehérjék | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| zsírok | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| Szénhidrát | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Táplálékrost | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| Víz | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| Hamu | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| B9-vitamin, folát | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| PP-vitamin, NO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Kalcium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnézium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Nátrium, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Kén, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Foszfor, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangán, Mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Réz, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.354 g | ~ | |||
| valin | 0.383 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.148 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.317 g | ~ | |||
| leucin | 0.403 g | ~ | |||
| lizin | 0.408 g | ~ | |||
| metionin | 0.069 g | ~ | |||
| treonin | 0.276 g | ~ | |||
| triptofán | 0.088 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.571 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.241 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.585 g | ~ | |||
| glicin | 0.333 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.264 g | ~ | |||
| szerin | 0.355 g | ~ | |||
| tirozin | 0.39 g | ~ | |||
| cisztein | 0.083 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.621 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.21 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.293 g | min. 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.225 g | tól 11.2 a 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.942 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.283 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.283 g | tól 0.9 a 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.942 g | tól 4.7 a 16.8 | 20% | 11.9% |
Az energiaérték 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Kenyérgyümölcs mag, főtt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 19,3%, B5-vitamin - 16,3%, B6-vitamin - 14,9%, B9-vitamin - 12,3%, PP-vitamin - 26,5%, kálium - 35%, magnézium - 12,5%, foszfor - 15,5%, réz - 106,9%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 168 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Kenyérfa mag, főtt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok