Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Fehérjék | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 4% | 1226 g |
| zsírok | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 2.3% | 2074 g |
| Szénhidrát | 34.1 g | 219 g | 15.6% | 7.5% | 642 g |
| Táplálékrost | 6 g | 20 g | 30% | 14.5% | 333 g |
| Víz | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 1.1% | 4573 g |
| Hamu | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| B9-vitamin, folát | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
| PP-vitamin, NO | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 g |
| Kalcium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 g |
| Magnézium, Mg | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 g |
| Nátrium, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 g |
| Kén, S | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 g |
| Foszfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Réz, Cu | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 g |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.414 g | ~ | |||
| valin | 0.448 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.173 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.371 g | ~ | |||
| leucin | 0.472 g | ~ | |||
| lizin | 0.477 g | ~ | |||
| metionin | 0.081 g | ~ | |||
| treonin | 0.323 g | ~ | |||
| triptofán | 0.103 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.668 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.282 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.684 g | ~ | |||
| glicin | 0.39 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.868 g | ~ | |||
| Proline | 0.309 g | ~ | |||
| szerin | 0.415 g | ~ | |||
| tirozin | 0.456 g | ~ | |||
| cisztein | 0.097 g | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.729 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.483 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.246 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.344 g | min. 16.8 г | 2% | 1% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.329 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 1.438 g | tól 11.2 a 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
| 18: 2 linolén | 1.106 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.332 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.332 g | tól 0.9 a 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 1.106 g | tól 4.7 a 16.8 | 23.5% | 11.4% |
Az energiaérték 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Kenyérgyümölcs mag, pörkölt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 27,3%, B2-vitamin - 13,3%, B5-vitamin - 20,2%, B6-vitamin - 21%, B9-vitamin - 14,8%, PP-vitamin - 37 %, kálium - 43,3%, magnézium - 15,5%, foszfor - 21,9%, réz - 132,1%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 207 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos Kenyérfa mag, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok