Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Fehérjék | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| zsírok | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| Szénhidrát | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| Víz | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Hamu | 2.6 g | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Kalcium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Magnézium, Mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Nátrium, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Foszfor, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.8 g | max 100 г | |||
| Alapvető aminosavak | 6.121 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.304 g | ~ | |||
| valin | 0.885 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.546 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.665 g | ~ | |||
| leucin | 1.546 g | ~ | |||
| lizin | 0.665 g | ~ | |||
| metionin | 0.28 g | ~ | |||
| Metionin + cisztein | 0.58 g | ~ | |||
| treonin | 0.656 g | ~ | |||
| triptofán | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.099 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 1.77 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | 18.053 g | ~ | |||
| alanin | 1.147 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 3.121 g | ~ | |||
| glicin | 1.242 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 6.384 g | ~ | |||
| Proline | 1.274 g | ~ | |||
| szerin | 1.053 g | ~ | |||
| tirozin | 0.672 g | ~ | |||
| cisztein | 0.304 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| béta szitoszterin | 200 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.88 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.54 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 28.98 g | min. 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 10.93 g | tól 11.2 a 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 linolén | 10.93 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 10.93 g | tól 4.7 a 16.8 | 100% | 19.2% |
Az energiaérték 520 kcal.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.