Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 348 kCal | 1684 kCal | 20.7% | 5.9% | 484 g |
| Fehérjék | 8.3 g | 76 g | 10.9% | 3.1% | 916 g |
| zsírok | 8 g | 56 g | 14.3% | 4.1% | 700 g |
| Szénhidrát | 60.4 g | 219 g | 27.6% | 7.9% | 363 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.8 g | 20 g | 14% | 4% | 714 g |
| Víz | 18.6 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12220 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.9 mg | 15 mg | 26% | 7.5% | 385 g |
| PP-vitamin, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 3.3% | 870 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 102 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.2% | 2451 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 472 mg | 1300 mg | 36.3% | 10.4% | 275 g |
| Foszfor, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 2.6% | 1111 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 54 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 6.4 g | max 100 г | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.1 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 348 kcal.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.