Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Fehérjék | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| zsírok | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Szénhidrát | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| szerves savak | 0.3 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| Víz | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| B4-vitamin, kolin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| B9-vitamin, folát | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| PP-vitamin, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Szilícium, igen | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnézium, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Nátrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Kén, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Foszfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Klór, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Nyomelemek | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 66 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jód, én | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangán, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Réz, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibdén, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Szelén, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Króm, kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Cink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.3 g | max 100 г | |||
| galaktóz | 0.09 g | ~ | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.57 g | ~ | |||
| malátacukor | 1.06 g | ~ | |||
| szacharóz | 0.04 g | ~ | |||
| fruktóz | 1.01 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.36 g | ~ | |||
| valin | 0.372 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.16 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.39 g | ~ | |||
| leucin | 0.59 g | ~ | |||
| lizin | 0.2 g | ~ | |||
| metionin | 0.12 g | ~ | |||
| Metionin + cisztein | 0.29 g | ~ | |||
| treonin | 0.23 g | ~ | |||
| triptofán | 0.09 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.42 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.64 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 0.26 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.3 g | ~ | |||
| glicin | 0.28 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| szerin | 0.33 g | ~ | |||
| tirozin | 0.22 g | ~ | |||
| cisztein | 0.17 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| fitoszterolok | 20 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 0.5 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikus | 0.01 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.18 g | min. 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.9 g | tól 11.2 a 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.02 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.88 g | tól 4.7 a 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Az energiaérték 259 kcal.
Szeletelt lisztkenyér 1 fokozat (kenyér) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: E-vitamin - 11,3%, PP-vitamin - 15%, klór - 31%, vas - 11,1%, kobalt - 20%, mangán - 42%, réz - 14%, molibdén - 19,4%
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Címkék: kalóriatartalom 259 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos Szeletelt kenyér 1. osztályú lisztből (kenyér), kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Szeletelt kenyér 1. osztályú lisztből (kenyér)
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.