Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
Fehérjék | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
zsírok | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
Szénhidrát | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
Táplálékrost | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
Víz | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
Hamu | 1.5 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
B9-vitamin, folát | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
C-vitamin, aszkorbin | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
PP-vitamin, NO | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
Kalcium, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
Magnézium, Mg | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
Nátrium, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
Kén, S | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
Foszfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
Mangán, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
Réz, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
Cink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.494 g | ~ | |||
valin | 0.535 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.207 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.443 g | ~ | |||
leucin | 0.563 g | ~ | |||
lizin | 0.57 g | ~ | |||
metionin | 0.096 g | ~ | |||
treonin | 0.385 g | ~ | |||
triptofán | 0.123 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.797 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.336 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.817 g | ~ | |||
glicin | 0.465 g | ~ | |||
Glutaminsav | 1.036 g | ~ | |||
Proline | 0.369 g | ~ | |||
szerin | 0.496 g | ~ | |||
tirozin | 0.544 g | ~ | |||
cisztein | 0.116 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 1.509 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.999 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.51 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.712 g | min. 16.8 г | 4.2% | 2.2% | |
16:1 Palmitoleic | 0.03 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.682 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.977 g | tól 11.2 a 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
18: 2 linolén | 2.29 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.687 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.687 g | tól 0.9 a 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
Omega-6 zsírsav | 2.29 g | tól 4.7 a 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Az energiaérték 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Kenyérgyümölcs mag, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B1-vitamin - 32,1%, B2-vitamin - 16,7%, B5-vitamin - 17,5%, B6-vitamin - 16%, B9-vitamin - 13,3%, kálium - 37,6, 13,5, 21,9%, magnézium - 20,4%, foszfor - 114,8%, vas - XNUMX%, réz - XNUMX%
- Vitamin B1 része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjeinek, amelyek energiával és plasztikus anyagokkal látják el a testet, valamint az elágazó láncú aminosavakat. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
Címkék: kalóriatartalom 191 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos Kenyérfa mag, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok