Mi a Vegetáriánusnál cikksorozatot indítunk, melynek célja azoknak segíteni, akik még csak gondolkoznak a vegetarianizmuson, vagy nemrégiben léptek erre az útra. Segítenek megérteni a legégetőbb kérdéseket! Ma részletes útmutatót kap a hasznos tudásforrásokhoz, valamint olyan emberek megjegyzéseit, akik évek óta vegetáriánusok.
Milyen könyveket érdemes elolvasni a vegetarianizmusra való átmenet kezdetén?
Aki nem tudja elképzelni az életét egy-két óra izgalmas irodalom nélkül, annak sok új nevet kell felfedeznie:
The China Study, Colin és Thomas Campbell
Egy amerikai biokémikus és orvos fia munkája az elmúlt évtized egyik legnagyobb könyvszenzációjává vált. A tanulmány részletes leírást ad az állati táplálkozás és számos krónikus betegség előfordulása közötti kapcsolatról, elmondja, hogy a hús és más nem növényi élelmiszerek hogyan hatnak az emberi szervezetre. A könyv nyugodtan adható az egészségéért aggódó szülők kezébe – sok táplálkozási változtatással járó kommunikációs nehézség magától elmúlik.
Joel Furman „A táplálkozás mint az egészség alapja”.
A könyv a legfrissebb tudományos kutatások eredményein alapul, amelyek az étrendnek az emberi egészségre, megjelenésre, súlyra és élettartamra gyakorolt hatásával foglalkoznak. Az olvasó túlzott nyomás és javaslat nélkül, bizonyított tényeket ismer meg a növényi táplálékok jótékony hatásairól, lehetősége nyílik a különböző termékek tápanyag-összetételének összehasonlítására. A könyv segít megérteni, hogyan változtathat étrendjén az egészség károsodása nélkül, hogyan fogyhat le, és hogyan lehet tudatosan viszonyulni saját jólétéhez.
„Vegetarianizmus enciklopédiája”, K. Kant
A kiadványban található információk valóban enciklopédikusak – itt rövid blokkokat adunk a kezdőket érintő kérdések mindegyikéről. Köztük: jól ismert mítoszok cáfolatai, tudományos adatok a vegetáriánus étrendről, tippek a kiegyensúlyozott étrendhez, a vegetarianizmus diplomáciai kérdései és még sok más.
„Mindent a vegetarianizmusról”, IL Medkova
Ez az egyik legjobb orosz könyv a tudatos táplálkozásról. A kiadvány egyébként 1992-ben jelent meg először, amikor a vegetarianizmus igazi érdekesség volt a friss szovjet polgárok számára. Talán ezért is ad átfogó tájékoztatást a növényi alapú étrend eredetéről, fajtáiról, átállási technikáiról. Bónuszként a szerző a vegetáriánus termékekből összeállított receptek széles „választékát”, amelyekkel könnyedén és egyszerűen tetszhet szeretteinek és saját magának.
Az Animal Liberation, Peter Singer
Peter Singer ausztrál filozófus a világon az elsők között hívta fel a figyelmet arra, hogy az ember és az állatok interakcióját a jog szemszögéből kell vizsgálni. Nagyszabású tanulmányában bebizonyítja, hogy a bolygó bármely lényének érdekeit maradéktalanul ki kell elégíteni, és az embert a természet csúcsaként értelmezni téves. A szerzőnek egyszerű, de szilárd érvekkel sikerül lekötnie az olvasó figyelmét, így ha valaki az etika gondolkodása után a növényi étrendre való átálláson gondolkodik, Singert imádni fogja.
Melanie Joy: Miért szeretjük a kutyákat, eszünk disznót és hordunk tehénbőrt
Melanie Joy amerikai pszichológus könyvében a legújabb tudományos kifejezésről – a karnizmusról – beszél. A koncepció lényege, hogy az ember az állatokat élelem-, pénz-, ruha- és cipőforrásként használja. A szerzőt közvetlenül érdekli az ilyen viselkedés pszichológiai háttere, így munkája a belső érzelmi élményekkel foglalkozni szerető olvasók szívében visszhangzik majd.
Milyen filmeket érdemes megnézni?
Manapság az internetnek köszönhetően bárki rengeteg filmet és videót talál egy-egy érdekes témában. Azonban kétségtelenül van köztük egy „arany alap”, amelyet így vagy úgy értékeltek a már tapasztalt vegetáriánusok és azok, akik most kezdik ezt az utat:
„Földlakók” (USA, 2005)
Talán ez az egyik legkeményebb film, amely díszítés nélkül mutatja be a modern élet valóságát. A film több részre oszlik, lefedi az állatok kizsákmányolásának minden fő pontját. Az eredetiben egyébként a hírhedt hollywoodi vegetáriánus színész, Joaquin Phoenix kommentálja a képet.
„Realizing the Connection” (Egyesült Királyság, 2010)
A dokumentumfilm mélyinterjúkból áll különböző szakmák és tevékenységi területek vegetarianizmushoz ragaszkodó és abban új távlatokat látó képviselőivel. A film nagyon pozitív, a ténygrafikus felvételek jelenléte ellenére.
„Díszítés nélküli hamburger” (Oroszország, 2005)
Ez az első film az orosz moziban, amely a haszonállatok szenvedéséről mesél. A cím összhangban van a dokumentumfilm tartalmával, ezért a megtekintés előtt fel kell készülni a sokkoló információkra.
„Az élet szép” (Oroszország, 2011)
Sok orosz médiasztár vett részt egy másik hazai film forgatásában: Olga Shelest, Elena Kamburova és mások. Az igazgató hangsúlyozza, hogy az állatok kizsákmányolása mindenekelőtt kegyetlen üzlet. A szalag érdekes lesz a növényi táplálkozásban kezdők számára, akik készek etikai témákról gondolkodni.
A vegetáriánusok mondják
ИRena Ponaroshku, TV-műsorvezető – körülbelül 10 éve vegetáriánus:
Az étrendem változása a leendő férjem iránti erős szerelem hátterében történt, aki ekkor már 10-15 éve „vegetáriánus” volt, így minden a lehető legkellemesebb és természetesebb volt. Szerelemre, szó szerint és átvitt értelemben, erőszak nélkül.
Kontrollőrült vagyok, mindent ellenőrzés alatt kell tartanom, ezért félévente átmegyek egy kiterjedt tesztlistán. Ez a tibeti orvosok és egy kineziológus által végzett rendszeres diagnosztika mellett! Úgy gondolom, hogy nem csak a kezdőknek, hanem azoknak is, akik már evettek tudatos étrenden kutyát, szükséges figyelni a test állapotát és rendszeresen átesnie a MOT-nak. Szójabab.
Segítségre van szüksége a vegetáriánus étrendre való átálláshoz? Ha valaki tudja, hogyan és szereti magát képezni, előadásokat hallgatni, szemináriumokon és mesterkurzusokon részt venni, releváns irodalmat olvasni, akkor teljesen lehetséges, hogy mindent kitaláljon egyedül. Most rengeteg információ áll rendelkezésre arról, hogyan lehet kompenzálni az állati táplálék hiányát az étrendben. Azonban, hogy ne fulladjak meg ebben a tengerben, továbbra is azt javaslom, hogy vegye fel a kapcsolatot az egyik vegetáriánus orvossal, aki éppen ezeket az előadásokat tartja és könyveket ír.
Ebben a kérdésben nagyon fontos megtalálni a „szerzőjét”. Azt tanácsolom, hogy hallgassa meg Alekszandr Hakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mihail Szovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narusevich előadását. És válassza ki, hogy az anyag bemutatása kinek a közelebbi, kinek a szavai hatolnak be a tudatba és változtatják meg azt.
Artem Khachatryan, természetgyógyász, vegetáriánus körülbelül 7 éve:
Korábban gyakran voltam beteg, évente legalább 4 alkalommal 40 alatti lázzal és torokfájással feküdtem. De már hat éve nem emlékszem, mi az a láz, torokfájás és herpesz. Néhány órával kevesebbet alszom, mint korábban, de több energiám van!
Pácienseimnek gyakran ajánlok növényi alapú étrendet, elmagyarázva az egyik vagy másik táplálkozási típustól függő élettani folyamatokat. De természetesen mindenki maga dönt. A veganizmust tartom manapság a legmegfelelőbb étrendnek, különösen egy nagyvárosban, amely negatív hatással van az egészségünkre.
Fontos megérteni, hogy a pozitív változások biztosítják a zökkenőmentes átállást a teljesen növényi alapú étrendre. Végtére is, ha valaki egyszerűen abbahagyja az állati termékek használatát, valószínűleg sok olyan problémával kell szembenéznie, amelyekről a hagyományos orvoslás orvosai kürtölnek! Ha ezt felismeri és mindent helyesen csinál, megtisztítja a testet, fejlődik lelkileg, növeli a tudásszintet, akkor a változások csak pozitívak lesznek! Például több lesz az energiája, sok betegség elmúlik, javul a bőr állapota, az általános megjelenés, fogyni fog, és általában a szervezet jelentősen megfiatalodik.
Orvosként javaslom évente legalább egyszer általános és biokémiai vérvizsgálat elvégzését. Mellesleg, a hírhedt B12 a vegetáriánusoknál kissé csökkenhet, és ez lesz a norma, de csak akkor, ha a homocisztein szintje nem növekszik. Tehát ezeket a mutatókat együtt kell nyomon követni! Illetve érdemes időnként nyombélszondázást is végezni a máj és az epefolyás állapotának nyomon követése érdekében.
Egy kezdő vegetáriánusnak azt tanácsolom, hogy keressenek egy szakembert ebben a kérdésben, aki mentorrá válhat, és végigvezetheti ezt az utat. Végül is az új étrendre való átállás fizikai szempontból egyáltalán nem nehéz. Sokkal nehezebb ellenállni a döntésében a környezet elnyomása és a szeretteink félreértése előtt. Itt emberi támogatásra van szükségünk, nem könyves támogatásra. Szüksége van egy személyre, vagy jobb esetben egy egész közösségre, ahol nyugodtan kommunikálhat az érdekekről és élhet anélkül, hogy bebizonyítaná senkinek, hogy - ahogy mondani szokás - nem vagy teve. A jó könyveket és filmeket pedig már a „megfelelő” környezet fogja tanácsolni.
Sati Casanova, énekes – 11 év körüli vegetáriánus:
A növényi alapú étrendre való átállásom fokozatos volt, minden egy új jógakultúrában való elmélyüléssel kezdődött számomra. A gyakorlattal egyidőben spirituális irodalmat olvastam: az első lecke számomra T. Desikachar „A jóga szíve” című könyve volt, amelyből megismertem ennek az ősi filozófiának a fő elvét – az ahimsát (erőszakmentességet). Aztán még ettem húst.
Tudod, a Kaukázusban születtem és nőttem fel, ahol a lakomák gyönyörű kultúrája van, ősi hagyományokkal, amelyeket még mindig gondosan betartanak. Az egyik, hogy húst tálalunk az asztalra. És bár Moszkvában hat hónapig nem tudtam enni, visszatérve hazámba, valahogy kísértésbe estem, hallgatva apám logikus érveit: „Hogy van? A természet ellen mész. Ezen a vidéken születtél, és nem tudsz nem egyél olyan ételeket, amelyeken nevelkedett. Nem helyes!". Akkor még összetörhetnék. Megettem egy darab húst, de utána három napig szenvedtem, mert a szervezet már elvesztette az ilyen ételek szokását. Azóta nem eszem állati eredetű termékeket.
Ebben az időszakban sok változás történt: a túlzott agresszivitás, a merevség és a tapadás megszűnt. Természetesen ezek nagyon fontos tulajdonságok a show-bizniszben, és úgy tűnik, pont akkor adtam le a húst, amikor már nem volt rájuk szükség. És hála Istennek!
A kezdő vegetáriánusoknak szánt anyagokra gondolva azonnal David Frawley Ayurveda and the Mind című könyve jutott eszembe. Ebben az ayurvédikus táplálkozási elvről, fűszerekről ír. Nagy tekintélyű professzor, számos táplálkozási könyv szerzője, így megbízhat benne. Szeretném ajánlani honfitársunk, Nadezhda Andreeva könyvét is – „Boldog has”. Ez nem teljesen a vegetarianizmusról szól, mivel a hal és a tenger gyümölcsei megengedettek az élelmiszerrendszerében. De ebben a könyvben sok érdekességet találhatsz, és ami a legfontosabb, egyszerre támaszkodik az ősi tudásra és a modern orvostudomány tudására, valamint saját személyes tapasztalataidra.