Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Fehérjék | 42 g | 76 g | 55.3% | 25% | 181 g |
| zsírok | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 4.8% | 949 g |
| Víz | 38.5 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5904 g |
| Hamu | 13.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.8% | 1200 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.8% | 578 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 7.7% | 588 g |
| B9-vitamin, folát | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.9% | 1154 g |
| PP-vitamin, NO | 13.8 mg | 20 mg | 69% | 31.2% | 145 g |
| niacin | 6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 536 mg | 2500 mg | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| Kalcium, Ca | 274 mg | 1000 mg | 27.4% | 12.4% | 365 g |
| Magnézium, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 5.2% | 870 g |
| Nátrium, Na | 4566 mg | 1300 mg | 351.2% | 158.9% | 28 g |
| Kén, S | 420 mg | 1000 mg | 42% | 19% | 238 g |
| Foszfor, P | 413 mg | 800 mg | 51.6% | 23.3% | 194 g |
| Klór, Cl | 7044 mg | 2300 mg | 306.3% | 138.6% | 33 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.8% | 2571 g |
| Szelén, Se | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 g |
| szterinek | |||||
| koleszterin | 74 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 1.2 g | max 18.7 г | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.61 g | min. 16.8 г | 15.5% | 7% | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.697 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| Omega-3 zsírsav | 0.375 g | tól 0.9 a 3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.322 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.9% | 3.1% |
Az energiaérték 221 kcal.
Szárított keszeg gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 17,3%, B6-vitamin - 17%, B12-vitamin - 54%, PP-vitamin - 69%, kálium - 21,4%, kalcium - 27,4%, magnézium - 11,5%, foszfor - 51,6%, klór - 306,3%, szelén - 98,7%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a kismedencei csontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
Címkék: kalóriatartalom 221 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a szárított keszegnek, kalória, tápanyagok, a szárított keszeg hasznos tulajdonságai
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.