Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Fehérjék | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
zsírok | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
Szénhidrát | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
Táplálékrost | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
Víz | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
Hamu | 3.81 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
B1-vitamin, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
B5-vitamin, pantotén | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
B9-vitamin, folát | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
C-vitamin, aszkorbin | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
PP-vitamin, NO | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
Kalcium, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
Magnézium, Mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
Nátrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
Kén, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
Foszfor, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
Mangán, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
Réz, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
Szelén, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
Cink, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 0.793 g | ~ | |||
valin | 0.834 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.132 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.488 g | ~ | |||
leucin | 0.935 g | ~ | |||
lizin | 0.376 g | ~ | |||
metionin | 0.05 g | ~ | |||
treonin | 0.335 g | ~ | |||
triptofán | 0.234 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.407 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 0.392 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 0.951 g | ~ | |||
glicin | 0.541 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.206 g | ~ | |||
Proline | 0.429 g | ~ | |||
szerin | 0.577 g | ~ | |||
tirozin | 0.634 g | ~ | |||
cisztein | 0.135 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 0.454 g | max 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.301 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.154 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.214 g | min. 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16:1 Palmitoleic | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.896 g | tól 11.2 a 20.6 | 8% | 2.2% | |
18: 2 linolén | 0.69 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.207 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.207 g | tól 0.9 a 3.7 | 23% | 6.3% | |
Omega-6 zsírsav | 0.69 g | tól 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4% |
Az energiaérték 367 kcal.
- csésze = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
A brosimum ital magja, szárítva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B5-vitamin - 37,5%, B6-vitamin - 34,3%, B9-vitamin - 28,3%, C-vitamin - 51,8%, kálium - 80,4%, magnézium - 28,8%, foszfor - 22,3%, vas - 25,6%, mangán - 15,2%, réz - 245,5%, cink - 15,9%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B6 koenzimként részt vesznek a nukleinsavak és az aminosavak anyagcseréjében. A foláthiány a nukleinsavak és fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a sejtek növekedésének és szétválásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. Erős összefüggést mutattak ki a folát- és a homociszteinszint, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, ami a magas vérnyomás, a szívbetegség kialakulásának fokozott kockázatát eredményezi.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
Címkék: Kalóriatartalom 367 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok