Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Fehérjék | 1.5 g | 76 g | 2% | 3.4% | 5067 g |
| zsírok | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 12.4% | 1366 g |
| Szénhidrát | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 2.7% | 6083 g |
| Táplálékrost | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 9.3% | 1818 g |
| Víz | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 6.6% | 2574 g |
| Hamu | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 178 μg | 900 μg | 19.8% | 33.6% | 506 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| béta karotin | 0.89 mg | 5 mg | 17.8% | 30.2% | 562 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 34.1% | 497 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.9% | 2857 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 16.8% | 1008 g |
| Kalcium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| Magnézium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 7.3% | 2353 g |
| Nátrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.4% | 11818 g |
| Foszfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 6.9% | 2424 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.5% | 2250 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 16 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.4 g | max 18.7 г |
Az energiaérték 59 kcal.
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- B-karotin A-provitamin és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. 6 mcg béta-karotin egyenértékű 1 mcg A-vitaminnal.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
Energiaérték vagy kalóriatartalom Az emberi testben az ételből felszabaduló energia mennyisége az emésztés során. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kiló joule (kJ) / 100 grammban mérjük. termék. Az ételek energiaértékének mérésére használt kilokalóriát „étkezési kalóriának” is nevezik, ezért a kiló előtagot gyakran elhagyják, ha a kalóriákat (kiló) kalóriákban adják meg. Megtekintheti az orosz termékek részletes energia táblázatait.
A tápérték - a termék szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenlétében kielégítik az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokra és energiára.
Vitaminok, az emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminokat általában a növények szintetizálják, nem pedig az állatok. A napi emberi vitaminigény csupán néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminok erős hevítéssel pusztulnak el. Számos vitamin instabil és „elveszik” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során.